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domingo, 31 de julio de 2011

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARANDANOS

Ingredientes:

1/4 de margarina, 1 paquete de galletas tipo maría, 2 cucharadas de maizena, 1/4 de leche, 3 huevos, 2 tarrinas de queso tipo philadelphia, 125 gramos de azúcar, 1 frasco de mermelada de arándanos, u otra que nos guste.


Preparación:

Trituramos bien las galletas. Derretimos la mantequilla y la mezclamos muy bien.
Se nos queda una masa, que en un molde desmontable extenderemos bien por toda la superficie.
En un bol mezclaremos los huevos, con el azúcar, el queso, y el jugo de un limón.
En un vaso de leche disolveremos las 2 cucharadas de maizena, lo mezclaremos todo y lo echaremos con mucho cuidado encima de las galletas, (truco: en vez de tirarlo directamente cojemos una paleta de servir y echamos la mezcla encima de la paleta).
La pondremos al horno a 200 grados, y luego bajaremos un poco la temperatura.
Dejaremos unos 20 minutos hasta que este doradita.
Cuando este fría la adornaremos con la mermelada de arándanos.
Si no podemos repartir bien la mermelada, la ponemos un segundo al microondas.

Se sirve fría.

TIRAMISU


Ingredientes:

3 yemas 100 gramos de azucar, 2 tarinas de queso mascarpone 1 paquete de mostatachones,
café o nescafé, licor amareto disaromo, si no tenemos podemos utilizar cualquier otro licor,
whisky etc..., el chocolate puede ser en polvo o de pastilla .


Preparación:

Batimos las yemas con el azucar con varillas o tenedor (nunca a maquina), y añadimos el mascarpone.
Se mezcla todo muy bien y obtendremos una crema.
Pondremos en un plato el café, e iremos mojando los mostachones en el. Con mucho cuidado los ponemos y los sacamos.
Porque sino se nos desaran.
Cojemos un mostachon, lo mojamos al cafe, le ponemos crema y ponemos otro mostachon encima como si fuera un sanwich.
Todos se colocan de lado por eso si tenemos una bandeja larga y estrecha mejor.
Cuando tenemos todos puestos y rellenos, con el resto de crema taparemos todos los mostachones bien.
Al café le habremos añadido el licor, 2 o 3 cucharadas, luego lo cubriremos todo con el chocolate (si es de pastilla lo rallaremos).
Se sirve bien frio.

jueves, 28 de julio de 2011

PASTEL DE PESCADO

Ingredientes:

1 puerro, 1/2 kg de pescado (puede ser merluza, bacalao fresco, o el que nosotros queramos), palitos de cangrejo, 1/2 litro de nata, gambas o langostinos y 4 o 6 huevos.


Preparación:

Heviremos el pescado con las gambas (se hierve muy poco).
En una sartén se sofrie el puerro picadito, se le añaden los palitos de cangrejo picaditos.
Se incorpora el pescado desmigado con mucho cuidado de que no tenga ninguna espina.
En un bol batiremos los huevos con la nata, y añadiremos todo lo que tenemos en la sarten.
Lo mezclaremos bien, y lo pondremos en un molde engrasado (se hace en el horno, al baño maria, que es poner un molde dento de otro con agua y dejarlo hasta que cuaje.
Cuando se enfrie lo desmontaremos, y lo pondremos en un plato o bandeja.
Prepararemos una salsa rosa, que se hace con: mayonesa ketchup, y un chorro de wisky.
Cubriremos el pastel con la salsa rosa, y adornaremos con los langostinos o las gambas.
Podemos poner tomates cherrys partidos por la mitad.
Se sirve frio. Podemos poner lechuga en juliana...

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes:

Pollo, costilla de cerdo, conejo, judias verdes, garofon, tomate, ajossecos, pimenton dulce, arroz
gisantes verderdes, o tiranbeques, también llamados, sal, aceite, pesols fins, alcachofa y azafran.


Preparación:

Trocearemos toda la carne, la salaremos, en un paellón, si no tenemos podemos hacerlo en una sartén grande.
Pondremos el aceite, un buen chorro, sofeiremos la carne bien. Cuando este doradita, añadiremos 2 o 3 ajos, según el tamaño.
Pondremos una cucharadita de pimentón, y con cuidado de que no se nos queme, añadiremos el tomate triturado o picado. Añadiremos el garrofón la alcachofa los guisantes, daremos unas vueltecitas y añadiremos el agua y la sal. Dejaremos que hierva durarte 15 0 20 minutos. Pondremos el azafran y tiraremos el arroz: uno de arroz por cada dos de caldo, o hacemos como un "caballon" por el medio de la sarten y luego lo repartimos.
Dejaremos hervir unos 20 minutos aproximadamete. Debe quedar seco.
Lo podemos servir en platos o comer en lamisma pella con una cuchara (antiguamente lo típico era usar una cuchara de madera comiendo del mismo paellón).
Acompañaremos con un trocito de limón.

miércoles, 27 de julio de 2011

TARTA DE CEREZAS

Ingredientes (4 personas):

Planchas de bizcocho, dos tarrinas de nata montada, 100g. de cacao puro en polvo, 100g. de cerezas.


Preparación:

1- Mezclar una tarrina de nata montada con las cerezas, previamente deshuesadas y troceadas.
2- Batir la segunda tarrina de nata con el cacao en polvo, para elaborar la trufa.
3- A continuación, montar las planchas del bizcocho, alternando ambas mezclas; en una se pondrá la nata con los trocitos de cereza y en la siguiente, la trufa y así sucesivamente.
4- Decorar al gusto.

lunes, 11 de julio de 2011

TARTA DE DANONE


Utilizaremos el envase de yogur como medida para agregar cantidades

Ingredientes(8-10 personas según corte):

3 huevos, 1 yogur (sabor a elección), 1 yogur de aceite de girasol, 3 yogures de harina, 2 yogures de azucar, 1 sobre de levadura Royal, piel de limón (para rayar) y 2 cucharadas soperas de mantequilla.


Preparación:

1- Mezclamos en un bol los huevos, el yogur, el aceite, la harina, el azucar, la levadura, la mantequilla y la piel de limon rayado.
2- Utilizamos una batidora para mezclarlo todo hasta conseguir una pasta homogénea.
3- Untamos con mantequilla la fuente para que no se pegue y vertemos la mezcla en él.
4- Colocamos la fuente al horno a unos 170º o 180º durante 25-30 minutos.
5-Cuando la sacamos del horno, espolvorear con azucar normal o azucar glass por encima.

TARTA DE GALLETAS Y FLAN

Ingredientes(8-10 personas):

2 tubos de galletas (Galletas Maria o similar), 1 sobre de flan (Marca "Potax" o similar), 2 vasos de café, 1/4 tableta de chocolate negro de fundir o chocolate en polvo, medio litro de leche, 6 cucharadas soperas de azucar, coco rayado (opcional).


Preparación:

1- Ponemos la leche en un cazo junto con en azucar al fuego y removemos hasta que hierva ( se reserva un poco de leche para disolver el flan)
2- Con la leche que hemos separado disolvemos el flan, que incorporaremos al cazo cuando hierva la leche.
3- Sin dejar de remover, cuando espese (espesara muy rapidamente) apagamos el fuego.
4-Preparamos el café (con cafetera o con nescafe segun gusto).
5- Ponemos el cafe en un plato hondo y le añadimos 3 cucharadas soperas de azucar. (podemos añadir también licor si gusta).
6- Mojamos las galletas en el café sin que se ablanden y las vamos colocando el plato/bandeja
donde vayamos a hacer la tarta, cubriendo toda la superficie.
7- Cubrimos las galletas con la mezcla de la leche y el flan formado 1 capa.
8- Repetimos el proceso creando otra capa de galletas, cubriendola con la mezcla de la leche y el flan.
9- Fundimos el chocolate en un recipiente y lo ponemos por encima de la ultima capa de la mezcla cubriendo toda la superficie. (se puede poner en vez de chocolate fundido, chocolate en polvo según se prefiera).
10- Agregar coco rayado por encima de la superficie (opcional).