Busqueda

lunes, 27 de febrero de 2012

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES.
Boqueron fresco,vinagre, sal, ajos,perejil
PREPARACIÓN.
Compramos el boqueron fresco gordo,limpiamos tripas y quitamos cabeza.
Congelamos por lo del bicho.cuando tengamos que preparar,dejaremos descongelar en la nevera.
Cuando estén bien escurridos los cubriremos de vinagre le pondremos sal.
Dejaremos mas menos una hora,escurriremos sacaremos los filetes.
En un plato ,pondremos en capas los ajos cortados el perejil y un buen chorro de aceite .
Listos para comer.

TARTA DE PASAS CON GELATINA

INGREDIENTES.
Para la gelatina.250g de pasas sin semillas.
1/2 litro de zumo de uva blanca.
Cascara de limón rallada.
5c.s. de agar agar, para la base, 1paquete de galletas.
1 puñado de almendra molida, mantequilla,y canela.
PREPARACIÓN.
Hacemos la base,mex clando los todos los ingredientes. las galletas, la almendra y la canela mantequilla. Extendemos en un molde desmontable , previamente untado con mantequilla.
Disponemos las pasas encima cortadas, disolvemos el agar agar ,añadimos el zumo de uva.
La cascara rallada de limón.Y dejamos enfriar y vertemos encima de las pasas.
Dejamos enfriar hasta que se solidifique.

martes, 21 de febrero de 2012

TALLARINES CON VERDURITAS

INGREDIENTES.
Tallarines,puerro,cebolla,zanahoria.pimiento verde .
Gambita pelada,calamares,aceite sal pimienta.
PREPARACIÓN
Coceremos la pasta , la es currimos y reservamos .
Cortamos el puerro, la cebolla, la zanahoria,el pimiento verde,todo en juliana muy fino.
Ponemos el aceite en la sartén, pasamos todas las verduras las dejamos poco echas.
Añadimos las gambas pelad itas,los calamares en roda jitas sal y pimienta.
Pasamos los tallarines por la sartén con un poco de aceite y añadimos las verduras.
Lo de jamos unos minutos y listo para servir.

lunes, 20 de febrero de 2012

MERLUZA EN SALSA 2 RECETAS

INGREDIENTES RECETA 1
Merluza, cebolla,laurel,tomate,ajos, chirlas,pimenton.azafran.pimienta negra.
PREPARACIÓN
En una cazuela pondremos , aceite, la cebolla cortada fina el laurel dejamos unos minutos y añadimos el pimentón.


La merluza 1 tomate rallado las chirlas,la pimienta el azafrán la sal.
Taparemos la cazuela y en cuanto se habrán las chirlas sueltan el caldillo y tendremos.

la merluza cocida . porque el pescado se cuece en seguida.
La podemos servir aconpa ñada de un vaso de arroz hervido.
Por encima pondremos la salsa de la merluza.

====================================================================

INGREDIENTES RECETA 2

Merluza, chirlas,cebolla,pimenton.
Pimienta molida, tomate,1patata, acite,laurel,azafran ,harina.
PREPARACION
En una cazuela ponemos el aceite,la cebolla cortada fina, la doramos un poco el pimenton.
Lamerluza pasada por harina,la patatita en taquitos pequeños.el laurel el tomate rallado.
Las chirlas la pimienta el azfran.
Tapamos la cazuela y con el caldo que suelten las chirlas, se nos cocera la merluza.
Probaremos de sal y serviremos aconpañado de un basito de aroz hervido.
Que le eharemos, salsita de la merluza por en cima.

domingo, 19 de febrero de 2012

MACARONES CON CHIRLAS

INGREDIENTES
Macarrones,pintó rojo y verde, perejil,tomate,pimienta.Chirlas, o almeja, cebolla.
PREPARACIÓN.
Hervimos 5m los macarrones, reservamos picamos la cebolla, los pimientos,doramos.
Ponemos el tomate rallado sal y pimienta.
Los macarrones las chirlas, con el caldo que sueltan las chirlas se nos cocerán los macarrones.
Se puede añadir un poco de agua. si los queremos mas caldo sitos.

MUS DE LIMON

INGREDIENTES
1bote de leche ideal.
2 limones.
200g de azúcar.
PREPARACIÓN
Poner bote de leche al refrigerar, dejar durante unas horas.
Batir la leche hasta que empiece ato mar volumen.
poner el zumo del limón,y el azúcar poco a poco.
Batir y repartir en copas , y tenemos listo el mus de limón

TARTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES
650g de almendra molida.
500g de azúcar.
12 huevos.
1 limón rallado.
PREPARACIÓN
Las claras apunto de nieve,se agregan las yemas la almendra,el azúcar la ralladura de limón.
Engrasamos el molde ponemos la masa y al horno.
Tendremos previamente caliente y la de jarremos hasta que con probemos con un palillo.
Que este el pastel cocido, y lo espolvorearemos con azúcar glasé.

CARAGOLS DEL MASET

INGREDIENTES
Caracoles,almendras,piñones,guindilla,perejil,jamón.un tomate, azafran.
Pan tostado.uno nos quitos de jamón,pimentón,y tomillo y romero.
PREPARACIÓN
Ponemos los caracoles a remojo en un recipiente.
Los cubrimos de agua ponemos sal por todo el borde, así los caracoles no se escapan.
Esperamos que saquen la molla y los vamos poniendo en otro recipiente.
Cuando los tenemos todos los liábamos muy bien ,si es preciso cabíamos varias veces el agua.
Los ponemos en una cazuela con agua, los dejamos a fuego bajo y los cocemos.
Cuando estén cocidos los escurrimos, reservamos y preparamos la salsa.
Freímos 2 o 3 rebanadas de pan, 2o 3 ajos,2 guindillas,las almendras,1 tomate pelado.
Esto lo majamos todo muy bien.
Cejemos una cazuela ,sofreímos los quitos de jamón ponemos la mitad del majado.
Unas vueltas y ponemos los caracoles,cubrimos de agua el tomillo el romero cocemos.
Antes de retirar del fuego añadimos el resto del majado dejamos unos minutos probamos de sal.
Ponemos el azafrán y listos para comer mojando pan

jueves, 16 de febrero de 2012

BERBERECHOS A LA BILBAINA

INGREDIENTES
Para 4 personas.
1k de berberechos.
1 lata de pimiento del pitillo.
3 dientes de ajo.
Guindilla seca al gusto de cada uno.
Aceite de oliva, sal
PREPARACIÓN.
Se ponen al fuego en una cacerola, hasta que habrán sobre unos cinco minutos.
Los escurrimos y reservamos,en una sartén doramos los ajos laminados.
Las guindillas cortadas en rodajas, cuando este dorado añadimos los berberechos.
Con los pimientos cortados en juliana.Sal te amos todo y por ultimo añadimos un chorro de vinagre

miércoles, 15 de febrero de 2012

GUISADO DE TERNERA

INGREDIENTES
1 cebolla,1 zanahoria, 1/2 puerro, 500 de ternera para guisar, aceite, sal, una cucharadita de pimentón y 2 patatas gorditas.

PREPARACIÓN
En la olla express, ponemos el aceite.
La ternera la pasamos por harina y le damos unas vueltas.
Ponemos las verduras picadas y las doramos, luego añadimos el pimentón el azafrán.
Añadimos las patatas troceadas, cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocer unos
15 minutos.
La sal la pondremos cuando este esté el guiso hecho, si la ponemos antes la ternera se endurece.
En el mortero picaremos, 1 ajo, un puñado de almendras, perejil y una yema de huevo.
Lo pondremos en la olla y dejaremos unos minutos.
Serviremos calentito.

MAGDALENAS OSCURITAS

INGREDIENTES (cuatro personas)
1 yogurt de frutas del bosque, 1 medida de yogurt de aceite de oliva, 2 de azúcar, 3 de harina, 1 de cacao puro en polvo, 3 huevos, 1 sobre de levadura, una cucharada de vainilla y 100g de cerezas.

PREPARACIÓN.
Mezclamos todos los ingredientes, con la batidora, menos las cerezas.
Lo vertemos en moldes de magdalenas.
Añadimos las cerezas, troceadas y deshuesadas, en cada molde y hornearemos durante 30 minutos a 150grados.
Dejamos enfriar, y a comer.

CORAZONES DE NATA Y FRESAS


INGREDIENTES.
2 huevos, 1/2 vaso de harina, 1/2 vaso de azúcar, un chorro de anisado para pastas, un vaso de nata, 2 cucharadas de azúcar para la nata y 1/4 de fresas.
Comprobar ortografía
PREPARACIÓN.
Preparamos la masa: 2 huevos, 1/2 vaso de harina, 1/2 de azúcar, un chorro de anís y 85g de mantequilla, batimos todo y ponemos en la bandeja del horno para que nos quede una masa muy fina.
Montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar, tiene que estar fría.
Trituramos las fresas, y con la mitad de la nata que hemos montado lo mezclamos con las fresas trituradas.
Cortamos una plantilla de masa, cubrimos con nata, luego ponemos otra plantilla de masa y cubrimos con la nata con fresas. Lo dejamos enfriar en el congelador.
Cogemos un molde pequeño con forma de corazón, y sacamos los corazones.
Lo decoramos con media fresa encima de cada corazón.
Se pueden comer una vez hechos, o congelar y sacar media hora antes de comer.

domingo, 12 de febrero de 2012

TARTA DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES. Para 6personas.
1 kg. de cerezas.
200g de azúcar.
4claras de huevo.
2vasos de nata liquida .
1 limón.
PREPARACIÓN.
Deshuesar las cerezas y triturar ,reservando algunas para decorar la tarta.
Montar las claras a punto de nieve y añadir 100g de azúcar.
Montar la nata , que tiene que estar muy fría y añadir el azúcar restante.
Mezclar todo muy bien y pondremos en un molde de forma de corazón.
Y congelar durante 12 horas decorar con las cerezas .
Esta tarta la podemos hacer con fresas sino tenemos cerezas.

miércoles, 8 de febrero de 2012

BIZCOCHO DE CEREZAS

INGREDIENTES (para cuatro personas)
1 yogurt blanco
1 medida de yogurt de aceite de oliva
2 de azúcar
3 de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharada de vainilla
100g de cerezas

PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes, excepto las cerezas, con una batidora de barrillas. En una fuente, previamente engrasada y enharinada, volcar las cerezas deshuesadas y a continuación, verter las masa. Hornear a 180ºC durante 40 minutos, aproximad amente. Des moldar y decorar con azúcar glas.

COPA REFRESCANTE

INGREDIENTES (cuatro personas)
200g de cerezas deshuesadas
zumo de 1 limón
1 bandeja de hielo
50g de azúcar

PREPARACIÓN
Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina y servir.
.
.
.
¿Quién teme al verano?

MELON SORPRESA

INGREDIENTES. para cuatro personas,
2 melones pequeños de sos amarillos.
300g de cerezas.
30g de azúcar.
5cl de agua y una pizca de canela.
PREPARACIÓN,
Vaciar el melón con un saca bolas y deshuesar las cerezas .para el fondo del melón.
Poner a cocer el agua con el azúcar,añadir la mitad de las cerezas y la canela.
Durante 10 minutos y enfriar .A continuación,colocar el almíbar en fondo del melón.
Y rellenar con la fruta . Servir muy frió.

lunes, 6 de febrero de 2012

MANITAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES.
Manitas de cerdo, 1/2 por persona por lo menos.
Tomate, almendras, perejil, ajos,unos trozos de jamón.
Una o dos guindillas según lo picantes que nos gusten.
Pan tostado, tomillo, romero, laurel y un puñado de almendras.
PREPARACIÓN.
Ponemos en la olla express las manitas, cubriremos de agua.
Una cebolla, una zanahoria, sal y de jamón cocer 30 minutos.
Abrimos la olla, y comprobamos que estén tiernas.
Reservamos, y preparamos la salsa.
Freímos 2 o 3 ajos y 2 o 3 rebanadas de pan duro.
Las guindillas, un tomate pelado, unas almendras.
Ponemos en mortero, y majamos (picamos) todo bien .
Ponemos en una cazuela: aceite y los taquitos de jamón, le damos unas vueltas y ponemos la mitad del majado.
Ponemos las manitas, que tenemos cocidas, las cubrimos o con el caldo de la cocción colado, o con agua, luego ponemos sal y azafrán y tomillo, romero, laurel, según gusto de cada uno
Dejamos cocer, un poco, y ponemos el resto de la salsa.