INGREDIENTES
1kg de conejo caldo de carne
200 de guisantes pimienta negra
1 hoja de laurel 4 alcachofas
1 vaso de vino blanco 1 pimiento verde
1 cebolla aceite de oliva
2 tomates sal
PREPARACIÓN
Troceamos el conejo.Pocha con el aceite la cebolla, el tomate y el pimiento verde, muy picados.
Hasta tener un buen sofrito.Añade el conejo junto con la hoja de laurel y rehoga bien, dándole vueltas.
Hasta que coja color. Salpimenta y agrega el vaso de vino blanco.Deja al fuego, con la cazuela destapada, hasta que se haya evaporado casi todo el vino 5 o 6 minutos.
Cubre el guiso con el caldo de carne, incorporando las alcachofas y los guisantes cuando empiece a hervir. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja cocer durante 45 minutos.
Rectifica el punto de sal antes de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario