1kg de cordero troceado 1 cuch. de puré choricero
1 cebolla picada fina 1 vaso de vino blanco
1pimiento verde picado caldo de agua
2 dientes de ajo picado harina
2 tomates picados finos aceite
2 dientes de ajo machacados sal
en un mortero con un poco de vinagre pimienta
ELABORACIÓN
Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados.
Pasa el cordero salpimentado por harina y frielo en una sartén con aceite.
Añade a la verdura pochada el vino y el puré de pimiento choricero, y deja cocer a fuego muy suave.
Tardarará unos 30 minutos o algo más.
Cuando esté a punto, añade el majado de ajo y vinagre. Sirve
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