TARTA DE GALLETAS Y NATA CON CHOCOLATE

                     INGREDIENTES
Para 4 personas.
12 galletas maría                      200cl un vaso de nata para montar.
1 vaso de leche.                        2 cucharadas de azúcar.
                     PARA LA  COBERTURA
125g de chocolate  fondant.           1dl de nata para montar  menos de medio vaso.
50g de avellanas picadas.
                      PREPARACIÓN
Para la torre de galletas montar la nata, que debe estar bien fría, con el azúcar.
Verter la leche en un cuenco y humedecer  en ella las  galletas, de una en una y para rápidamente ,sin dejarlas en remojo para que no se deshagan.
Disponer una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo. Colocar una galleta
En el centro y cubrirla con nata. Continuar formando capas de ambos ingredientes hasta
Agotar las galletas y formar una torre.Tumbarla, de modo que quede en horizontal.
Y cubrirla de nata por todas partes  con ayuda de una espátula.
Envolverla en el papel y dejarla en el congelador durante al menos 3 horas.
Preparar la cobertura, trocear el chocolate, ponerlo en un cazo y añadir la nata.
Cocer la mezcla, a fuego muy suave
y removiendo, hasta que funda el chocolate.Retirarlo y dejar que se temple un poco.
Picar las avellanas, sacar la torre del congelador  y cubrirla con el chocolate fundido.
Antes de que se enfrié del todo espolvorear con las avellanas picadas.
Dejar de nuevo en el congelador durante unos minutos, hasta que el chocolate se endurezca.Sacarla entonces y cortarla, a lo ancho, en rodajas diagonales gruesas.
Servirlas en seguida.

ZARZUELA

                        REPARACIÓN.
Preparar el fondo de pescado.
Poner al fuego con un poco de agua las almejas y los mejillones  hasta que  se abran.
Sazonar el pescado  ,enharinarlo y freírlo en aceite abundante sin dorarlo demasiado.
Retirar el pescado de la cazuela y escurrirlo.
Freír las cigalas, langostinos y gambas  sazonarlas. Retirar
En la misma cazuela y con el aceite del pescado  sofreír la cebolla y los ajos picados.
A fuego lento hasta que comience a tomar color.
Añadir el tomate natural picado. Cocer 10 minutos.
Majar en el mortero, ajos, unas hebras de azafrán, la almendras, perejil y sal.
Desleir con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela.
Añadir 1 cucharadita de pimentón y un poco de harina. Remover bien y cocer 2m
Agregar el fondo de pescado y remover.Pasar la salsa por el chino o batidora.
Poner de nuevo en la cazuela el pescado, mariscos, etc, junto con la salsa.
Agregar el anís y comprobar el punto de sal.
Se cocerá a fuego lento 8 ò 10m.Tapar la cazuela.


INGREDIENTES.8personas
Merluza.
Rape.
Sepia.
Mejillón.
Almejas.
Langostinos.
Gambas.
1cebolla.
1bote pequeño de tomate natural.
8dientes de ajó.
2ó3 cucharaditas de anís.
50g almendras crudas.
Aceite.
Sal.

ENSALADA DE SEPIA CON GANBAS

ENSALADA DE .SEPIA Y GAMBAS.
INGREDIENTES Para 10 personas.1 Sepia grande, 1kg de patatas,medio kilo de colas de gambas,2 huevos, sal,pimienta blanca, ajo, 300dl de aceite de girasol.

PREPARACIÓN.
Cocemos la sepia, las patatas y las gambas y troceamos en daditos de +/- 1cm.
Con el resto de ajo suave.de ingredientes se prepara una mahonesa  suave.
Se mezcla el picadillo hasta que esté jugoso y prepara en moldes para servir.
Se puede decorar con brotes de lechuga fresca y también algo crujiente, como kikos picados,también podemos en volver con una loncha de calabacin muy fina.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO.
INGREDIENTES.para 8 personas, 1l de leche,200g de harina,200g de mantequilla,250g de jamón ibérico, sal, pimienta blanca,nuez moscada.
PREPARACIÓN.
Empezamos derritiendo la mantequilla al fuego y añadimos la harina removiendo bien.
A esta mezcla, añadimos la leche hirviendo y removemos hasta obtener  una bechamel fina.añadimos el jamón picado y las especias,cociendo unos 5 minutos.
Extendemos la mezcla en una placa y la dejamos reposar en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente, se les da la forma deseada y se empanan para freírlas.
Se sirven bien calientes, sobre una blonda de papel para que no quede  exceso de aceite.
PALETILLA DE CORDERO.
INGREDIENTES.para 3 personas. una paletilla de 1/2kg, 2 cebollas, 2 tomates,1 cabeza de ajos,1vaso de vino blanco,sal,pimienta negra,laurel,aceite, de oliva.
PREPARACIÓN.
Precalentamos el horno a 175grados. cortamos las verduras a groso modo y las disponemos en una placa de asado, poniendo sobre ellas la paletilla salpimentada.
Asamos durante una hora.Cuando esté tierna, y en caliente, la deshuesamos por completo,
Las ponemos  en  el molde elegido y la dejamos enfriar en la nevera.
 Con los jugos de la cocción y las verduras hacemos la salsa colando y cociendo hasta que tenga el espesor deseado. guarnecer al gustos.
ESPUMA DE PIÑA COLADA.
INGREDIENTES, para 10personas, 1/2 litro de leche de coco, 1l licuado de piña natural,150g de azúcar, 400g de piña.
PREPARACIÓN.
Cortamos la piña natural en daditos y con los sobrantes obtendremos el licuado.
Disolvemos el azúcar en la leche de coco y conservamos la mezcla en un sifón con dos cargas de gas. A la hora de servir, colocamos  en la base de una copa de coctel o similar
+/2cm de la piña picada y terminamos el postre con la espuma de coco y decoramos con hojas de la piña.

TARTA DE CREMA DE CACAHUTE CON CHOCOLATE

              INGREDIENTES
Crema de cacahuete.                    Chocolate.
Hojaldre o la masa que nos guste mas.
Nata para montar.
                 PREPARACIÓN
Con el hojaldre forramos un molde redondo   previamente lo untamos con mantequilla o lo espolvoreamos con harina para que no se nos pegue.
Lo ponemos al horno y cuando lo tengamos listo lo rellenamos con la mitad de crema de cacahuete y
La otra mitad con chocolate y adornaremos con  nata montada   o crema de leche.

TARTA DE PLATANO CON CREMA PASTELERA

                  INGREDIENTES
Masa de hojaldre o la que  mas nos guste.
Crema pastelera.            Plátanos.
Caramelo liquido.
                   PREPARACIÓN
Preparamos la masa y damos forma redonda forrando el molde.
Quedan muy bonitas si las tartaletas son pequeñas.
Cortamos los plátanos en rodajas y ponemos en las tartaletas.
Preparamos la crema pastelera y echamos en cima del plátano rellenando.
Por en cima le ponemos el caramelo liquido.

NATILLAS CON MANZANA ASADA

                    INGREDIENTES
Manzanas.                                Natillas.
Caramelo liquido.                     Menta.
                    PREPARACIÓN
Asamos las manzanas al horno y las partimos en mitades, cogemos unas cazuelas de barro.
Ponemos la mitad de la manzana y luego le echamos las natillas por encima.
Le ponemos caramelo liquido, al gusto de cada uno y lo adornamos con una hoja de menta

CREP DE SALMON

         INGREDIENTES
Creps.                           Lechuga.
Mayonesa.                    Espárragos.
Salmón  ahumado.
           PREPARACIÓN
Preparamos los creps, podemos prepararlos nosotros o también podemos comprar la masa preparada.
En una sartén bien caliente   echamos un cazo  de la masa repartimos por toda la sartén y  le damos forma, los ponemos   en  los  platos  y    rellenamos.
Ponemos el salmón el esparrago y la lechuga en juliana y una  cucharadita de mayonesa

TARTA VALENCIANA

                     INGREDIENTE
        Hojaldre.                             Queso sanchis.
        Mozarela.                             Tomate fresco.
        Anchoas.                               Huevo.
                      PREPARACIÓN
     Preparamos el  hojaldre lo estiramos y le ponemos la mozarela cortada fina y la repartimos por todo el hojaldre, en cima lo cubrimos con queso en lonchas para fundir.
Tapamos con otra lamina de hojaldre y pintamos con yema de huevo batida.
La ponemos al horno a 200g  y le  vamos controlando la temperatura unos 10 a 15 m.
Sacamos del horno y cotamos el tomate en rodajas finas y ponemos encima.
Una anchoa en cada trozo de tomate y la tendremos lista.

TARTA DE NUECES CON CREMA PASTELERA

            INGREDIENTES
1 hoja de hojaldre.                          3 yemas.  Medio litro de leche.
3 cucharadas soperas de azúcar.       1 cucharada sopera de azúcar de vainilla.
1 cucharada sopera colmada de maizena .   Corteza de limón.
100g de nueces peladas.                          Chocolate milka.
          PREPARACIÓN
Calentamos el horno  a 200g , estiramos el hojaldre y ponemos al horno unos 15m.
Cuando nos parezca lo bajamos un poco de temperatura.
Preparamos la crema ,  ponemos la leche al fuego guardando un poco.
Le ponemos los azúcares y la corteza de limón, batimos las yemas y incorporamos a la leche.
En la leche reservada disolveremos la  harina y también pondremos a  la leche sin dejar de remover
Hasta que nos quede espesa, pondremos en cima del hojaldre repartiremos las nueces.
Desharemos el chocolate en un cazo con un poco de leche y con el chocolate adornaremos la tarta. 

MUSS DE LIMON

INGREDIENTES
100ml. de zumo de limón.
250 de leche condensada.
300g. una terrina  de queso tipo Filadelfia-
 2 Danones de sabor de limón.
Frutos rojos podemos comprar congelados.
PREPARACIÓN
Dejamos descongelar los frutos rojos , y ponemos en cada copa unos frutos rojos.
En un bol mezclamos el zumo de limón, la leche , el queso, los Danones.
Batimos todo a máxima potencia unos 20 segundos-
Dejamos enfriar en frigorífico y servimos en copas en cima de los frutos rojos, si esta del día anterior mejor. Adornamos con virutas de chocolate por en cima y  mikaco que son unos bastoncitos finos de chocolate sino tenemos podemos poner barquillo de chocolate.

HELADO CREMOSO DE LIMÓN

           INGREDIENTES
1bote de leche ideal de 410g. congelada.
250g. de  azucar glas.
Unas tiritas de piel de limón rallada, solo la parte amarilla.
150g  de zumo de limón.
        PREPARACIÓN
Poner el azúcar en un vaso vatidor añadir las tiritas de limón y triturar axima  velocidad..
Sacar del vaso y reservar, montar la leche ideal congelada  tiene que doblar el volumen.
Para la maquina y agrega el azúcar glas con la ralladura de limón y  segir batiendo unos segundos a la misma velocidad para que no se baje la leche.
El helado se puede tomar asi, cremoso, o meterlo en el congelador si se prefiere más duro.

ROSQUILLETAS

            INGREDIENTES
3tacitas de aceite.
5tacitas de agua.
1/4 parte de pastilla.
Un poquito sal y harina la que admita.
A masamos todo  muy bien dejamos reposar la masa tapada con un paño.
La trabajamos  otra vez y le damos forma alas rosquilletas las ponemos  al  horno medio  y cuando estén  doradas las sacamos y listas.

CREP DE PLATANO Y CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES
Creps                             Chocolate para fundir.
Plátano.                         Helado de vainilla.
PREPARACIÓN
Cejemos los creps que podemos hacerlos o conprarlos  echos, los hay congelados,
Tenemos también, masa preparada.
Los ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y los hacemos.
También podemos hacerlos en el micro hondas, cuando los tengamos preparados cortamos el plátano en rodajas muy finas y ponemos en el crep, pondremos un poco de chocolate caliente y taparemos.
Doblando por la mitad, le ponemos un poco de chocolate encima de decoración y servimos  con una bola de helado de vainilla.    .

ENSALADA DE BONITO CON CANELONES

                     INGREDIENTES
1cebolleta.                                     Atun.
Mayonesa,                                     Pasta de canelones.
1tomate,                                         Pure de aceituna negra.
Pepinillos.                                      Vinagre de jerez, aceite , sal.
                  PREPARACIÓN
Hervimos la pasta de canelones secamos y reservamos, picamos la cebolleta bien picada en un bol, ponemos la cebolleta, el atun desmigado y la mayonesa, mezclamos y con esto rellenamos los canelones y ponemos en una fuente.  Pelamos el tomate,  troceamos  y picamos los pepinillos y le añadimos el pure de aceitunas  aliñamos con el aceite y el vinagre.
Servimos con la ensalada  y los canelones.

ENSALADA DE CALAMARES

                    INGREDIENTES
Calamares  a  la romana.                              
Nueces                                                           Aceite y vinagre de moderna.
Ensalada variadas.                                          Piñones.
                       PREPARACIÓN
Para preparar la en salada utilizar los tipos de lechugas o verduras que deseéis, cuanto mas variadas y exótica  mas original os resultara la ensalada.
Añadimos los piñones las nueces picadas y preparamos una vinagreta con el aceite y el vinagre de moderna, freímos los calamares escurrimos de aceite y ponemos en cima de las lechugas.
Aliñamos con la vinagreta.

                                     

POLLO A LA MOSTAZA

             INGREDIENTES
1cebolla.                                  Nata de cocinar 200.
Vino blanco.                            Aceite de oliva.
4cucharadas de mostaza.         1/2 pastilla de avecrem de pollo.
Sal, filetes de pollo.
                      PREPARACIÓN
Se sazonan los filetes el dia anterior y  se cubren con papel film.
Picamos la cebolla y la sofriremos con 4 cucharadas de aceite.
A fuego medio y con la tapa puesta, para que se poche.
Cuando la cebolla esté trasparente echamos un poco de vino blanco y removemos 3 minutos para echar la nata después. Se añade 4o 5 cucharadas de mostaza y 1/2  pastilla de avecrem.
Removemos, lo dejamos 5 minutos y lo retiramos del fuego.
Luego la salamos, la batimos y la volvemos a poner en la satén.
Para acabar pasamos por sartén para acabar pasamos por la satén los filetes de pollo .
Vuelta y vuelta y lo echamos ala satén de la salsa 5 minutos a fuego medio.

SARDINAS REBOZADAS

                       INGREDIENTES
24 sardinas.                                  Pure de guisantes.
200gr de queso de untar.              12 anchoillas.
Aceite, huevo.                               Harina, 3 dientes de ajo.
                      PREPARACIÓN
Limpiamos las sadinas y quitamos las espinas dejamos abiertas por la mitad.
Sazonamos colocamos entre dos sardinas queso de untar y una anchoilla.
 Rebozamos con harina y huevo batido.
Freimos unos ajos con piel y en ese aceite bien caliente friremos las sardina.
Emplataremos  poniendo el pure de guisantes y en cima las sardinas.

RAPE RELLENO DE GAMBAS

1.            INGREDIENTES

8 lonchas de rape finas.                       Harina, huevo.
Pan rallado, sal.                                    Ajos,pimienta.
Aceite.                                                  100gr de ganbas.
             PREPARACIÓN
Haremos una bechamel con las ganbas troceadas.
A plasta y estira para que el rape nos quede muy fino sal y pimienta.
Cuando la bechamel este fria rellenaremos un filete y taparemos con otro.

• Pasaremos con cuidado por harina , huevo y pan rallado.

Con el aceite bien caliente freiremos los ajos y luego el rape.
Para a compañar  este plato haremos una crema de marisco con las cabezas y pieles de las gambas trituraremos y colaremos.

PESCADO EN HOJALDRE

           INGREDIENTES
1lubina mediana.                                Salsa de pimiento rojo
300gr de hojaldre.                          1huevo, sal ,pimienta.
             PREPARACIÓN
Estira el hojaldre y coloca el pescado sal y pimienta encima.Ceramos
A dorna con unas tiras de hojaldre como si fueran las escamas del pescado.
Pinta el hojaldre con la yema del huevo.
Ponemos al horno a 200grados 25 minutos.
Enplatamos poniendo en el plato salsa de pimientos rojos, asados y triturados y colamos para que nos quede una salsa muy fina.Encima ponemos el hojaldre con el pescado.
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PASTEL DE PESCADO

          INGREDIENTES
  1kilo de pescado desmigado.               Huevas de caviar.
Mayonesa, salsa de tomate.                    6huevos y 2 claras.
1/4 de nata, mantequilla.                        12 langostinos.
Sal y pimienta.                                        Pan de molde rallado.
PARA LA SALSA ROSA
Salsa picante,ketchup.                                          mostaza,brandy,pimienta molida
             PREPARACIÓN
Bate los huevos enteros con la sal y la pimienta después añade las claras montadas.
Incorpora el tomate y bate con energía. A continuación echa la nata y el pescado cocido.
Parte de los langostinos.
En un molde engrasado con mantequilla pon el pan rallado para que se impregne bien.
 agrega la mezcla al horno 175 40 minutos al baño maría.
Saca del horno deja en friar y desmolda y adorna con la salsa rosa, el caviar y los langostinos pelados.
Podemos servir a compañado de en salada.

TRUCHAS CON JÁMON SERRANO

                INGREDIENTES
4truchas de 200gr.                          4 lonchas de jamón serrano.
3 dientes de ajo.                              Harina.
Aceite, sal.                                      Para decorar. 1 limón -1 ramita de perejil.
               PREPARACIÓN
Coger las truchas bien limpias y rellenar con  una loncha de jamón.
A continuación, Sazonarlas por los dos lados.
Pasarlas por harina y freírlas con los dientes de ajo en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén doradas, sacarlas en una fuente.
Adornar con un limón y servir.

TARTA DE CEREZAS

            INGREDIENTES
300gr. de masa de hojaldre.                         400gr de Cerezas sin hueso.
3huevos.                                                        2l de nata liquida.
100gr. de azúcar.                                            Un poco de canela en polvo.
               PREPARACIÓN
Engrasar y enharinar un molde redondo y forrar con la masa  de hojaldre.
Poner en cima las cerezas deshuesadas y reservar.
Batir los huevos con la nata, el azúcar y la canela y cubrir la superficie de la tarta  con esta crema.
Hornear a 180 hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia, y por tanto la tarta estará cuajada.
Dejar en friar y servir  acompañada con nata montada ligeramente azucarada.

SORBETE DE MELÓN CON CAVA

            INGREDIENTES
1botella de cava.                           1kg. de melón.
100gr. de azúcar.                            100ml. de martini blanco.
            PREPARACIÓN
Hacemos bolas de melón y las reservamos. En una jarra grande se pone  azúcar, martini y colorante.
Lo batimos y lo metemos en el congelador unas 3-4 horas.
Ponemos un plato con agua y en otro plato ponemos azúcar.
Pasamos el borde de la copa con cuidado, primero por el plato con agua y luego con el del azúcar.
Sacamos el sorbete del congelador y lo volvemos a triturar con la batidora, nos quedará como un
Granizado. Le ponemos las bolas de melón que teníamos reservadas, una dentro de la copa y otra en el borde y llenamos de sorbete.

SOLOMILLO DE CERDO CON GAJOS DE MANZANA ENVUELTOS EN HOJALDRE

                     INGREDIENTES
2solomillos de cerdo.                               1 lámina de hojaldre.
2manzanas reineta.                                   1 cebolleta.
1cabeza de ajos.                                         1copa de Oporto.
Agua, aceite.                                              Sal y pimienta.
Orégano, hierbabuena.                               Perejil picado.
                     PREPARACIÓN
Cortar los solomillos en filetes y reserva las puntas.
Pelar manzanas reservar la piel y cortar en 12 gajos.
Dejamos macerar con las hierbas aromáticas.
Haz 12 titas de 2 cm. con las laminas de hojaldre, envuelves los gajos y sofríe con mucho aceite.
Preparar la salsa dorando el ajo y la  cebolleta cortada   en un cazo con  poco aceite.
Poner las puntas del solomillo rehogar a fuego fuerte.
Sazona, vierte vino y dale un hervor. Sal pimienta los filetes y cocinalos a la plancha.

Añade     el jugo que suelta la carne a la salsa y  mezcla.Sirve la salsa con la carne y bocados
 de manzana y perejil picado.

QUICHE DE JAMON COCIDO BACON Y QUESO

                        INGREDIENTES 
3 huevos.                                     2 cucharadas de harina fina de maíz.
150 de ml. de leche.                    50gr. de salsa de tomate.
200gr. de jamón cocido en tacos.  100gr. de queso Elemental rallado.
100gr. de bacon en tacos.               Sal, pimienta y perejil.
                       PREPARACIÓN
En un bol con la  batidora se mezclan los huevos, la harina de maíz y la leche.
Añadir el bacon, el jamón, el queso y mezclar con un tenedor o paleta.
Encamizar una cubeta con mantequilla y harina.
Poner la mezcla dentro, seleccionar progamar el horno a 140 durante 20 minutos y una vez
Acabado el tiempo dejar en mantenimiento 10 minutos más.
Cuando se temple lo desmoldamos y listo para servir.

VOLOVANES RELLENOS

                        APERITIVOS
Cojeemos volovanes de hojaldre y los rellenaremos.
Pondremos  en
 un bol un poco de nata, salmón,pimienta molida y orégano.
Lo trituramos todo muy bien y con esto rellenamos los volovanes.
Lo podemos servir en el plato con los volovanes y en medio un poco de salmón.

CABEZA DE LOMO EN SALSA DE CIRUELA

                         INGREDIENTES
1k de cabeza de lomo.                                           1 cabeza de ajos.
1cebolla grande.                                                     1 hoja de laurel.
1vaso de vino blanco.                                             Harina.
Sal.                                                                          pimienta.
Nuez moscada.
                         PREPARACIÓN
En una cazuela con un poco de aceite, dorar la cebolla cortada en trocitos, añadir la  cabeza de lomo.
Sal  y   pimienta y la nuez moscada.
Freír ambos lados  y   poner la cabeza de ajo, laurel, una cucharada de harina, el vino blanco y un vaso de agua.Se remueve todo bien y se deja  cocer a fuego medio  durante  1/2 hora. a mitad de cocción echar las ciruelas pasas previamente remojadas con coñac.
Una vez  cocida la carne  dejar enfriar un poco para poder cortarla en rodajas finas.
A la salsa se  le quita el laurel  y la cabeza de ajos y se pasa por la batidora.,
Dejando unas cuantas ciruelas para adornar el plato.

BOQUERONES EN VINAGRE

                        INGREDIENTES
Boquerones frescos.                                       Vinagre.
Aceite de oliva.                                               Sal gorda.
Ajos.                                                                Perejil.
                       PREPARACIÓN
Limpiamos bien los boquerones  los dejamos con vinagre y sal gorda unas horas.
Luego los limpiamos bien bajo el grifo los secamos bien .
Los  a    reglamos en un plato y les ponemos con ajos laminados y aceite de oliva.
Para que no senos pongan blandos es mejor hacer los que tengamos que comernos.

SEPIA ENCEBOLLADA CON JUDIAS BLANCAS

                                   INGREDIENTES
En una cazuela de barro se cubre el fondo con la cebolla troceada, se colocan las sepias.
Las hojas de laurel y la cabeza de ajos.
Previamente, por supuesto  se apuesto el aceite.
Se le añade el brandy y  se deja cocer a fuego muy lento, hasta que la cebolla esté en su punto.
Sin dorar.Se rectifica de sal y se le añade la pimienta  y a continuación se le añade las alubias.
Se deja cocer, todo junto, durante    5    o 10  minutos.
A fuego muy lento y listo para servir.

SARDINAS AL HORNO

       INGREDIENTES
Sardinas frescas.                            Ajos secos.
Aceite.                                            Sal.
    PREPARACIÓN
Limpiamos bien las sardinas  les quitamos las espinas y dejamos  abiertas.
Las vamos dejando en una bandeja de horno.
Cortamos los ajos en laminas y freímos con un buen aceite de oliva.
Con el aceite los ajos bien caliente, lo echamos  encima de las sardinas.
Le damos un golpe de calor y enseguida las tendremos listas están bonísimas y no nos olera la cocina A sardinas.
Con estas sardinas también podemos preparar unas tapas muy fáciles i ricas.
Tostamos unas rebanadas de pan ponemos una rodaja de tomate mayonesa y las sardinas.
Las pinchamos con un palillo.

FILETES DE BABILLA DE TERNERA CON VERDURAS

          INGREDIENTES
4 filetes de babilla de ternera.                             1 pimiento rojo mediano.
1 pimiento verde.                                                 2 zanahorias.
100ml. de vino blanco.                                        Condimento para carnes, sal,cilantro, perejil.
Pimienta negra, ajo, laurel,clavo.                         Aceite de oliva.
       PREPARACIÓN
Pica los pimientos y las zanahorias y las sofríes a fuego medio en una cazuela con buen chorro de aceite de oliva.Condimentamos los filetes en una tabla.
Si usas preparado con sal, apenas tendremos que rectificar de sal.
Si no , echar al gusto juto con el cilantro, albahaca, perejil, comino,ajo, pimienta negra y blanca.
Pero sin abusar. A los 10m de echar la verdura ponemos los filetes a la cazuela 100ml. de vino
Blanco y lo tapamos unos 50m. Finalmente puedes sacar los filetes, triturar las verdura para obtener una salsa fina.

GANBONES AL PIL - PIL

                 INGREDIENTES
12 gambones.                                   20ml. de aceite de oliva virgen extra.
20ml. de jerez seco.                            3/4 de guindillas pequeñas opcional
3 dientes de ajo.
                   PREPARACIÓN
Pelar crudos los gambones quitar la cabeza y hacer un corte en el dorsal para quitarle el hilo
Negro que se ve encima, este hilo amarga  la  cocción.
Dorar con un poco de aceite los dientes de ajo pelados y cortados en laminas.
Añadir los ganbones pelados, las guindillas y cocer a fuego alto.
A mitad de cocción, cuando las gambas ya cogen color, incorporar el jerez y seguir hasta que las gambas se vean bien cocidas.
Servir bien caliente a la mesa.

SORBETE DE MELON Y CAVA

                INGREDIENTES
1botella de cava.                                 1kg de melón.
100gr de azúcar.                                  100ml de martini blanco.
                    PREPARACIÓN
Hacemos bolas de melón y reservamos.
En una jarra grande se pone azúcar, martini y colorante.
Lo batimos y lo metemos en el congelador unas 3 o 4 horas.
Ponemos en un plato con agua  y otro plato con el azúcar.
Pasamos el borde de la copa con cuidado, primero por el plato del agua y luego por el del azúcar.
Sacamos el sorbete del congelador y lo volvemos a triturar con la batidora, nos quedará,
Como un granizado.
Le ponemos las bolas de melón que teníamos reservadas,una dentro de la copa  y otra en el borde.
Y llenamos de sorbete.

SALMÓN MARINADO

                    INGREDIENTES
1 salmón de 2 k                               250gr de azúcar
200gr de sal gorda                        1 bote de eneldo
                      PREPARACIÓN
Se limpia de espinas el salmón y se abre como un libro.
Se pone el azúcar, la sal y el eneldo bien mezclado y se unta el salmón.
Como untarías un bocadillo, Cierras el salmón bien con papel trasparente.
Pero no muy apretado . Después se envuelve con  papel  albal.
Le pones un peso de 2kg  y le das la vuelta cada 12h durante 48h .
Suelta mucha agua. se limpia pasándolo por el grifo, Se envuelve en un paño, para que empape.
Toda el agua, se puede congelar.
Podemos servirlo con huevo duro picado y cebolla muy picada.
O tomate rallado con aceite de oliva.

MEJILLONES TIGRES

       INGREDIENTES
1k de mejillones                         1 cebolla
2 dientes de ajo                           Guindilla picante  opcional
50gr de mantequilla                    1/2 l de leche
Aceite                                          40gr de  harina
         Para empanar harina, huevo, pan rallado
         PREPARACIÓN
Abrir los mejillones  al vapor, quitar la carne y picarla guardar las conchas.
Sofreír la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade el mejillón y la guindilla.
Después de 3 o 4 minutos, echa la harina y mezclalo bien.
Agrega la leche poco a poco hasta que quede una bechamel fina dejar enfriar.
Rellenar las conchas y pasarlas por harina y huevo y pan rallado.
Freír en aceite muy caliente.
Si queremos congelar los congela remos sin freírlos.

NATILLAS

       INGREDIENTES
1.leche aromatizada                          6a 8 yemas
200gr de azúcar                                20gr de maicena
Azúcar y canela en polvo     
Bizcocho de soletilla o galleta
      MODO DE  HACERLO
Poner a calentar 3/4 l. leche con  el aromatizante La corteza de limón y canela enrama o vainilla.
Diluir la maizena con el 1/4 l. leche restante.
Desclarar los huevos reservando las claras en la nevera, en un recipiente de plastico tapado.
Mezclar las yemas con el azúcar en el perol de cobre removiendo por medio de unas varillas.
Colar la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover, hasta obtener una crema.
Liquida como el flan. Calentar ligeramente la crema obtenida a fuego directo adicionar la maizena.
Disuelta con la leche,remover pormedio de varillas hasta que cuaje, procurando que no se agarre.
Al recipiente en ningun momento.Escudillar por medio de cacillo sobre cazuelitas de barro.
Individuales o platillos de acero inox.Dejar enfriar ligeramente y hacer una rejilla con el azúcar la canela .
Por encima guarneciendo con el bizcocho o la galleta.

COGOLLOS O ENDIVIAS RELLENAS

              
INGREDIENTES
Cogollos                                      Confitura de tomate
Vinagre de moderna                         Huevos
Queso de cabra                              Cebolleta
Tomates                                        Aceite, sal , azúcar
PREPARACIÓN
Hervimos los huevos y los picamos y reservamos una yema.
Escaldamos los tomates picamos y freímos con dos cucharadas de azúcar.
Hasta que no tenga caldo, hacemos la mayonesa.
Ponemos 1 huevo, sal ,aceite un chorro de vinagre se pone la batidora sin mover unos minutos.
Luego arriba y abajo hasta que tengamos la mayonesa.
Ponemos en un bol el tercer huevo picado, el atún desmigado la mayonesa,3 cucharadas.
La cebolleta picada se mezcla todo.
Cogemos las hojas de los cogollos mas grandes, rellenamos con la ensaladilla.
Ponemos los trozos de queso de cabra encima de cada hoja.
Servimos con la confitura de tomate,los cogollos rellenos y rallamos la yema de huevo.
Por encima y un poco de reducción de vinagre de modena.

TARTA DE MOUSS DE FRESAS Y CHOCOLATE

               INGREDIENTES
4huevos                                               125gr de azúcar
100gr de harina                                     3 hojas de gelatina
450gr de fresas                                      400gr de chocolate negro
200gr de queso fresco                            2 claras de huevo
25gr  deazúcar                                         200ml de nata para montat
                PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190c.Preparar el bizcocho batiendo primero los huevos y añadiendo.
El azúcar

MANITAS DE CERDO CON MORCILLAS DE BURGOS TAPA

                INGREDIENTES
Manitas de cerdo                                 Morcillas de burgos
Hojaldre                                              Mango y huevo
               PREPARACIÓN
Hervimos las manitas y las deshuesamos y  freímos las morcillas.
Lo amasamos todo junto.
Cojemos el hojaldre lo estiramos cotamos en trocitos del tamaño que  nos guste.
Rellenamos con la mezcla de las manitas y la morcilla.
Tapamos y pintamos con huevo batido y ponemos al horno hasta que estén dorados.
Lo emplatamos con una cortada muy fina de mango.

BIZCOCHO DE MANZANA

                    INGREDIENTES
3manzanas                                                   3 huevos
1vaso de harina                                            1vaso de azúcar
Medio vaso de aceite                                    1 sobre de levadura
                     PREPARACIÓN
Batir los huevos, añadir el azúcar y volver a batir.
Mezclar la harina y la levadura tamizada y el vasito de aceite todo junto.
Pelar y cortar la manzana a trozos y añadir a la mezcla.
Precalentar el horno y meter el bizcocho al horno a 18ogr posición abajo.

BIZCOCHO DE NARANJA

                      INGREDIENTES
1 naranja de zumo                                              70ml aceite de girasol
250gr azúcar                                                       3huevos
170gr de harina                                                   1 sobre levadura
                       PREPARACIÓN
Lavar la naranja entera y cortar a trocitos quitar el hilo blanco de dentro y los dos culos.
Batir la naranja con el aceite, azúcar y huevos hasta hacer una crema.
Incorporar harina y levadura tamizadas y mezclar todo, en el molde ponerle mantequilla.
Para que no se pegue o papel vegetal.
Precalentar horno y meter bizcocho a 180g solo parte abajo.

BIZCOCHO DE PLATANO

      INGREDIENTES
170gr mantequilla                               140gr de azúcar
3 huevos                                            140gr de harina tamizada
1 sobre de levadura                             2 plátanos maduros
          PREPARACIÓN
Batir en un bol 170gr de mantequilla derretida con 140gr de azúcar.
Hasta que  este uniformemente cremosa. Añadir 3 huevos, uno a uno, sin dejar dejar de batir.
Tamizar 140gr de harina y 1 sobre de levadura.
Machacar con un  tenedor 2 plátanos maduros, agregandole  el zumo de limón.
Echar los plátanos machacados en un bol, remover bien y ponerlo dentro del molde.
Previamente engrasado con mantequilla.
Al horno precalentado, durante unos 45m a 200g posición solo abajo.

TARTALETA DE FRESAS

          INGREDIENTES
Masa de hojaldre                        Nata para montar
Fresas y azúcar                                       
             PREPARACIÓN
Se introduce  la masa de hojaldre en el horno, poniendo garbanzos encima para que no suba.
Se saca cuando esté cocida y se quitan los garbanzos.
Mientras se enfría el hojaldre, se baten fresas, azúcar al gusto y nata para montar.
El batido resultante de esta mezcla se extiende sobre el hojaldre cuando esté totalmente frió.
Por ultimo, se ponen fresas  frescas y cortadas para decorar.

TARTA DE FRESAS CON CREMA

             INGREDIENTES
Para la masa, 300gr de harina                        150gr de azúcar
150gr de mantequilla                                       2 huevos
La ralladura de limón                                       Una pizca de sal
1/2 sobre de levadura                                      Una cucharadadita de vainilla
Para el relleno 100gr de azúcar                        150ml de agua
6 cucharadas y media de zumo de limón            La ralladura de un limón
600gr de fresas                                                 40gr de almidón de maíz maicena
                    PREPARACIÓN
Mezclar la harina con la levadura, añadir la mantequilla a pedacitos, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y la pizca de sal. Se amasa bien y se deja enfriar media hora en la nevera, cubierta con filme.
Tras enfriar, extendemos la masa y cubrimos con molde de unos 30cm de diámetro.
Se le hacen unas incisiones con un tenedor y se cuece en el horno.
Precalentado a 180c unos 15m. Para el relleno, lavamos y cortamos las fresas y se trituran unos 125gr.
De éstas .en un cazo, se cuece el azúcar, el almidón de maíz, el agua y  el zumo de limón.
Hasta que espese y se le añaden las fresas trituradas.
Cuando se enfrié, se cubre la masa que ya habíamos horneado.
Finalmente, se cortan las fresas restantes por la mitad y se cubre la torta rellena.
Decorando con azúcar de grano gordo

TARTA HELADA DE MOUSSE DE FRESAS

                         INGREDIENTES
  6hojas de gelatina                                     700grde fresas 200gr para decorar

  200gr de azúcar                                        Zumo de 1 limón
  500gr de nata para montar                         1 base de bizcocho
                          PREPARACIÓN
 Montamos la nata con la mitad del azúcar y ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Trituramos 500gr de fresas con el zumo de limón y el azúcar restante y las calentamos sin llegar a hervir.
Deshacemos las hojas de gelatina y dejamos templar.
Para mezclarlo con la nata montada. Se pone la mezcla sobre la base del bizcocho.
Decoramos con las fresas restantes y lo metemos al congelador.
Durante 3 horas.

TARTA DE CANELA Y CHOCOLATE

                           INGREDIENTES
250g de claras de huevo                   150g de avellanas molidas
150g de azúcar lustre                         100g de azúcar
25g de harina
                            CREMA
375g de nata semimontada                  250g de nata
250g de leche                                      125g de azúcar
110g de yemas de huevo                       40g de harina de maíz
3 hojas de gelatina                                1 cucharadita de canela molida
                            COBERTURA
150g , 6 barritas de chocolate postres      150ml nata , 3/4 de vaso
75g de mantequilla.
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con las avellanas y el azúcar lustre.
Montar las claras con el azúcar y añadirlo, poco a poco a la preparación anterior.
Verterlo en un molde enharinado y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180 de temperatura.
Durante 25 minutos.
Crema. Hervir la nata con la leche, la canela y la mitad del azúcar. Batir las yemas con el resto del azúcar.
Y la harina de maíz y añadirlo a la preparación anterior.Pasar las hojas de gelatina por agua fría.
Agregarlas y remover hasta que estén perfectamente disueltas.
Dejar enfriar la crema.Incorporar la nata semimontada a la crema de canela.
Abrir el bizcocho de avellanas por la mitad y rellenarlo con la crema de canela.
Verter la cobertura de chocolate sobre la superficie y dejar enfriar hasta que el chocolate esté solidificado.
Cobertura.
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. removerlo hasta obtener una consistencia homogénea, dejarla reposar durante 10minutos y cubrir el bizcocho.

SALSA ROMESCU

INGREDIENTES
     100gr de almendras                              2 pimientos o ñora
    5 dientes de ajo                                      2 tomates maduros
    2 rebanadas de pan                                 2 dl de aceite, 200 un vaso
    1/2 dl  vinagre, 50 medio vaso                 Sal y pimienta blanca
  ELABORACIÓN
Asar al horno los ajos y los tomates y tostar las almendras y el pan.
Hidratar los pimientos o las ñora y obtener su pulpa.
Sacar las semillas y pelar los tomates y los ajos.
Triturar los ajos, los tomates,la  pasta de pimiento las almendras y el pan.
Sazonar con sal y pimienta blanca.
Adicionar el vinagre y montar con el aceite.
Dejar reposar durante dos horas,pasar por el chino y batir de nuevo, si se desea
Obtener una  textura más cremosa.
 Observaciónes.
Especial para pescados. carnes y hortalizas ala parrilla.
Es normal hacerla con carquiñols o rosegons en vez de pan.
Es frecuente que sólo se realice con pimientos, ajos y guindilla y con  la misma.
Cantidad de aceite que de vinagre.
Antiguamente el romescu era un guiso, actualmente solo se la considera una salsa.

PASTISOS DE LA TIA PILARIN

          INGREDIENTES
3 medidas de aceite                         1 medida de mistela
1 medida de anis de pastas               850 g de harina aproximadamente
Ralladura de limon                            Confitura de cabello o moniato
                                 PREPARACIÓN
En un bol ponemos el aceite,la mistela y el anis. La medida un vasito de cortado.
Lobatimos todo bien y luego bamos añadiendo la harina poco a poco.
La pasta nos tienequeestar blandita y luego la dejamos reposar unos 10m.
Cuando bamos atabajar la masa estara mas durita.
Hacemos bolita de pasta y con una plantilla de papel de horno, del tamaño que nos guste.
Hacemos los pastisos y rellenamos con una cucharada de la confitura que nosguste.
A la confitura le rallaremos la piel de un limon pequeño.
Ponemos el horno 180g y cuando esten doraditos listos.

PASTELITOS DE HOJALDRE CREMA FRUTAS

INGREDIENTES
 Hojaldre                  Huevos
Leche                      Maizena

Fruta en almíbar        Chocolate para fudir
                  PREPARACIÓN
Cortamos el hojaldre en rectángulos ponemos al horno  cuando este reservar.
Preparamos el chocolate y la crema pastelera. Ver receta en el blog
Montamos el pastelito,con un poco de crema pastelera, chocolate, un trozo melocoton en almibar
Pera y naranja

SOLOMILLO CON NARANJA

              INGREDIENTES
 1 solomillo                    Sal .Aceite
Pimienta                        2 cebollas
Champiñones                 Pasa
Nata                             Zumo de naranja
                  PREPARACIÓN
Sal pimentamos el solomillo lo doramos en una sartén con un poco de aceite.
Pochamos la cebolla con las pasas y los champiñones ,  le añadimos un vaso de nata.
Un vaso de zumo de naranja ponemos el solomillo y cocemos .
Lo servimos cortado en rodajas, la salsa restante la reducimos y si  hace falta la espesamos colamos.
Salseamos la carne por encima, podemos acompañar con unas patatas,los champiñones y las pasas.

TARTALETAS DE CHOCOLATE

        INGREDIENTES
      Chocolate para fundir                Moldes  para magdalenas de Silicona
     Barquillos , Canela                                Frutos rojos, Nata para montar
                      PREPARACIÓN
Ponemos los moldes boca  abajo en un plato, derretimos el chocolate al baño maría.
Lo echamos el chocolate encima de los moldes, que nos quede una superficie irregular.
Los dejamos en la nevera que enfríen, des moldamos y tenemos las tulipas.
Montamos la nata y con una manga pastelera rellenamos las tulipas con la nata.
Espolvoreamos con canela decoramos con frutos rojos y los barquillos.

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 vaso de leche                 1/4 de mantequilla
1 un paquete de galletas     2 cucharadas de maizena
125 de azúcar                    3 huevos
Zumo de limón                    2 tarina de queso tipo Filadelfia
1pastilla de chocolate con leche
PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla deretida.
Cogemos un molde desmontable y ponemos las galletas de base, tapando bien la base.
Batimos los huevos,deshacemos  el queso mezclamos con el azúcar.
En un vaso de leche des aremos la dos cucharadas de zaicena  lo mezclaremos todo con lo anterior .
Pondremos el zumo de medio limón, desaremos h el chocolate y lo incorporaremos también.
Lo pondremos todo en el molde con cuidado pondremos en el horno hasta que nos cuaje.
Esta tarta la podemos hacer lo mismo pero con chocolate blanco.

BIZCOCHO DE TE VERDE

            INGREDIENTES
     200gr de mantequilla                         Te verde en polvo     
    2vasos de harina                                 1 vaso de azúcar
   2 huevos                                              1 sobre de levadura
    4 cucharadas de te verde en polvo        Mango o melocotón
                         Helado de nata
       PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos poniendo los huevos de uno en uno.
Lo batimos y a parte mezclamos la harina con la levadura y el te empolvo.
Lo amasamos todo junto,en una bandeja de horno ponemos papel de horno un molde .
Con la forma que nos guste, rellenamos con la preparación.
Horno 180G 20m.Lo des moldamos cuando este frió.
Montamos el plato con el bizcocho partido,y ponemos mango a trozos o la fruta que nos guste
Helado de nata o el que nos guste.

TARTA SAN VALENTIN

                           INGREDIENTES
   4personas
170gr de harina                            20gr de crema de almendras
3 huevos                                       400ml de nata
80gr de azúcar, glasé                       Frutas del bosque o fresas
1cuch, de levadura en polvo
                         PREPARACIÓN
Batimos los huevos en un recipiente. Añadimos 50gr, de azúcar, 200, de nata.
Lo batimos bien y mezclamos la harina con la levaduras lo batimos todo.
Vertemos en un molde en forma de corazón. Si no tenemos cuando tengamos el bizcocho.
Con una plantilla le damos la forma.
Lo un tamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, para que no se nos pegue.
Metemos el molde en el horno20m, saca y cuando esté frió, divide el bizcocho en dos capas.
Montamos el resto de la nata y añade el azúcar e incorpora la crema de almendras.
Rellena el bizcocho con esta crema y espolvorea con azúcar glasé.
Decora con frutos rojos pueden ser frescos o en almíbar.

LOMO AL HORNO

      INGREDIENTES
Un buen trozo de lomo                Sal
1 copa de brandy                        caldo de carne
Harina  de maíz                            Perejil
                         PREPARACIÓN
En una placa de horno ponemos el lomo entero y le aremos unos cortes en forma de cruz.
Sal una copa de brandy  un poco de caldo y dejamos unos 30m.
Se saca del horno y el caldo restante lo ponemos en un cazo le añadimos un poco de agua.
Dejamos reducir y ligamos la salsa  un poco de harina de maíz.Diluida en un poco de agua fría.
Le ponemos perejil picado.
Emplatamos  cortamos el lomo en rodajas y le echamos la salsa por encima.
Lo podemos acompañar con unas patatas paja.

ENSALADA DE COLORES, PASTA Y CHAMPIS

INGREDIENTES
Lechugas variadas                Canónigos
Champiñones                       Tomates cherry
Vinagre                                Aceite
Miel                                    Zumo de limón
Sal  ajo                                      Pasta de colores
              PREPARACIÓN
cocemos la pasta con aceite y sal 8m.
Cortamos las lechuga lavamos y reservamos
En una sartén con  un poco de aceite ponemos los champiñones limpios y cortados en cuatro trozos.
Salteamos los champiñones con un ajo laminado, le añadimos la pasta hervida, lavada y escurrida.
Los tomate cherry partidos unas vueltas y listo.
Montamos el plato con las lechugas cortadas, la pasta con los champiñones y los tomates.
Aliñamos con una vinagreta que prepararemos con aceite, vinagre, miel, sal y un poco de limón.

CALDERETA DE PESCADO CON PATATAS

             INGREDIENTES
Para el majado             Sal
1 diente de ajo              pimentón
1 una yema de huevo hervida
  huevo hervida
                  CALDERETA
   cebolla                Tomate
Patatas                  Pescado para caldo gallineta y merluza etc.
Perejil
                PREPARACIÓN
En una cazuela pochamos la cebolla picada, el tomate rallado.
Unos minutos y ponemos las patatas  dejamos cocer 15m.
Añadimos el pescado dejamos cocer 5 mas  ponemos perejil picado.
Preparamos el majado con el ajo pimentón la sal y la yema de huevo.
Lo incorporamos al guiso dejamos unos minutos y listo para servir.

SORBETE DE LIMON CON GELATINA DE LIMA

           INGREDIENTES
Cava                              Vodka
Azúcar                            Helado de limón
Lima                               2 colas de pescado o  gelatina
Granadina liquida             Hojas de menta
Nata liquida          
                        PREPARACIÓN
Cojemos la gelatina la dejamos en agua, ponemos al fuego un cazo con agua .
Las ralladuras de lima cuando empiece a hevir pondremos la gelatina.
Dejaremos enfriar en un recipiente plano en el frigorífico.
En un vaso batidor ponemos  medio vaso de cava, un chorro de nata liquida, un chorro de vodka.
Media tarrina de helado de limón y lo batimos todo.
En un plato ponemos la granadina, en otro el azúcar.
Cojemos una copa boca abajo la pasamos por la granadina y luego por el azúcar.
Llenamos la copa con el preparado del vaso batidor y adornamos con una hoja de menta.
Ponemos también unas cucharaditas de la gelatina de lima.

BOQUERONES A LA PLANCHA

            INGREDIENTES
Boquerones               Tomates
Aceite                        Vinagre
Sal                              Patatas  paja
Perejil                        
             PREPARACIÓN
Pelamos los tomates y los ponemos en un vaso batidor, un  chorro de aceite, sal y vinagre.
Lo batimos colamos y reservamos en el frigorífico.
Limpiamos los boquerones les quitamos las cabezas y la espina.
Los dejamos abiertos y los asamos a la plancha.
Hacemos las patatas paja, para que nos queden muy finas las cortamos  con el rallador.
Luego con el cuchillo les damos la forma. Las freímos con abundante aceite  muy caliente.
Las escurrimos con papel secante.
Montamos el plato, un poco del tomate rallado en cima una montón de patatas fritas y los boquerones en.
Un lado del plato y espolvoreamos con perejil picado.

SOPA DE BOLETUS

INGREDIENTES     4 personas
4oo g de setas de temporada                   2 patatas
1 ramita de romero                                  1 cebolla
 1 un diente de ajo                                    1 litro de caldo de jamón
1 cucharada de maicena                            2 cucharadas de aceite
Sal    queso rallado                                     Pan tostado
Pimienta
                            PREPARACIÓN
Limpiar las setas y secar, pueden ser secas o congeladas.
Las patatas cortadas  en dados de 2 centimetros la cebola y el ajo muy picaditos.
En una cazuela el aceite sofreir la cebolla y el ajo un par de minutos.Agregar las setas y algunas  hojas.
De romero picadas y saltear unos minutos, incorporar las patatas y el caldo.
Cocer durante 20 minutos, Diluir la maicena en un poco de agua y agregarla  a la sopa.
Salpimentar al gusto, cocer 5 minutos más y servir la sopa bien caliente.
Decorar de ramitas de romero.
Aconpañar la la sopa con tostadas de pan y un poco de queso rallado.
Para una mejor presencia  separar las setas más bonitas y saltearlas con ajo y perejil. después, disponerlas por encima de la sopa para decorar.

CREP DE NATA Y MASCARPONE

INGREDIENTES               Azúcar
Masa para crep                    Nata para montar
Mascarpone                         Chocolate para fundir
          
                     PREPARACIÓN
Montamos la nata  con dos cucharadas de azúcar.
Le incorporamos una tarrina de queso mascarpone.
Lo montamos todo, lo dejamos en el frigorífico que este bien frió.
Preparamos el crep con una sartén antiaderente, ponemos un poco de mantequilla la repartimos bien por la .Sartén y limpiamos la sobrante.Echamos un cazo de masa la repartimos bien por la sartén y con una lengua con mucho cuidado, la despegamos y le damos la vuelta.
Las rellenamos con la nata con el mascarpone bien fría ,si es preciso lo ponemos un poco en el congelador.
Doblamos y ponemos un poco del relleno encima,  Y adornamos con chocolate por encima.
                   

Receta de lledo.