INGREDIENTES
6 per. 1h 15min 310cal.
4hojas de gelatina, 125g de chocolate negro
250g de nata montada, 40g de harina
20g de cacao, el zumo de una naranja
4huevos 250g de azúcar, 40g de mermelada de naranja
125ml de leche
PREPARACIÓN
Casca 2 huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas con 160g de
Azúcar y mezclalas con las claras montadas. Añade la harina con el cacao y remueve
Ponemos la masa en un molde redondo y cocemos al horno 15m 180grados.
Hidrata con agua fría 3 hojas de gelatina. Hierve la leche, añade las yemas de los huevos Restantes y 50g de azúcar .Cuece1minuto , retira dely agrega la gelatina escurrida
Mezcla con el chocolate . deja enfriar y añade la nata.
Reparte la mezcla en el molde calienta el zumo con 40g de azúcar y la mermelada.
Retira y añade la otra hoja de gelatina hidratada.
Reparte el glaseado sobre la tarta y deja en friar en la nevera 3horas.
Desmolda y sirve. Decora la tarta con unas tiras de piel de naranja caramelizada y con unas franbuesas.
jueves, 27 de agosto de 2015
TARTA DE MUSSU DE LIMÒN
INGREDIENTES
Para la base.250gr de galletas tipo maría.
75gr de mantequilla.
MOUSSE DE LIMÓN
7 hojas de gelatina, 150gr de azúcar, 3 huevos.
La piel del limón sin la parte blanca,1 pellizco de sal.
100gr de zumo de limón, 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
PARA DECORAR. rodajas de limón y caramelo liquido.
PREPARACIÓN
Picamos las galletas hasta que quede polvo y mezclamos la mantequilla
Derretida. Lo disponemos en la base del molde con la ayuda de una cuchara.
Apretando para que quede uniforme .
Por otro lado vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría 5minutos.
Pulverizamos el azúcar con la piel del limón y reservamos también en el
Frigorífico.Calentamos un poco el zumo de limón y añadimos la gelatina
Hidratada, removemos y dejamos reservado a temperatura ambiente.
A continuación en un cazo ponemos las yemas de los huevos y el azúcar
Azúcar aromatizado con el limón a fuego lento durante 6minutos y
Seguidamente añadiremos la gelatina disuelta con el zumo de limón.
Dejamos calentar 2 minutos más y retiramos del fuego.
Mezclamos la crema de yemas y limón con la nata montada.
Siempre con movimientos envolventes.Montamos las claras y lo añadimos
También a nuestra crema.Una vez tenemos la mezcla bien integrada lo
Vertemos en el molde reservado con la base de galleta. Y lo metemos al
Frigorífico un mínimo de tres horas para que cuaje.
Una vez haya cuajado calentamos 4 cucharadas de mermelada de
Albaricoque con dos cucharadas grandes de zumo de limón.
Una vez caliente lo pasamos por el colador. ponemos encima de nuestra
Tarta y decoramos con rodajas de limón y caramelo liquido.
Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
Para la base.250gr de galletas tipo maría.
75gr de mantequilla.
MOUSSE DE LIMÓN
7 hojas de gelatina, 150gr de azúcar, 3 huevos.
La piel del limón sin la parte blanca,1 pellizco de sal.
100gr de zumo de limón, 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
PARA DECORAR. rodajas de limón y caramelo liquido.
PREPARACIÓN
Picamos las galletas hasta que quede polvo y mezclamos la mantequilla
Derretida. Lo disponemos en la base del molde con la ayuda de una cuchara.
Apretando para que quede uniforme .
Por otro lado vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría 5minutos.
Pulverizamos el azúcar con la piel del limón y reservamos también en el
Frigorífico.Calentamos un poco el zumo de limón y añadimos la gelatina
Hidratada, removemos y dejamos reservado a temperatura ambiente.
A continuación en un cazo ponemos las yemas de los huevos y el azúcar
Azúcar aromatizado con el limón a fuego lento durante 6minutos y
Seguidamente añadiremos la gelatina disuelta con el zumo de limón.
Dejamos calentar 2 minutos más y retiramos del fuego.
Mezclamos la crema de yemas y limón con la nata montada.
Siempre con movimientos envolventes.Montamos las claras y lo añadimos
También a nuestra crema.Una vez tenemos la mezcla bien integrada lo
Vertemos en el molde reservado con la base de galleta. Y lo metemos al
Frigorífico un mínimo de tres horas para que cuaje.
Una vez haya cuajado calentamos 4 cucharadas de mermelada de
Albaricoque con dos cucharadas grandes de zumo de limón.
Una vez caliente lo pasamos por el colador. ponemos encima de nuestra
Tarta y decoramos con rodajas de limón y caramelo liquido.
Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
martes, 4 de agosto de 2015
KIS DE JAMON YOR CON TOMATITO CHERY
INGREDIENTES
1 lamina de masa quebrada, 3huevos.
1brik nata de 200ml, 1 paquetito de tomate chery.
4 lochas de jamón yor, 4 lonchas de queso para fundir .
1 paquete de queso rallado variado
PREPARACIÓN
Sacamos la lamina de masa la dejamos des congelar. Cojemos un papel de horno
Espolvoreamos con harina , estiramos la masa y con la masa forramos un molde redondo.
En el bol de batir ponemos los 3 huevos, el brik de nata y batimos.
Ponemos el jamón yor, en el kis el queso en lonchas, lo del vaso de batir.
El queso rallado. ponemos al horno 200g.
20m cortamos los tomates chery por la mitad sacamos la tarta ponemos por en cima y.
La ponemos al horno 5 m y gratinamos los tomatitos.
1 lamina de masa quebrada, 3huevos.
1brik nata de 200ml, 1 paquetito de tomate chery.
4 lochas de jamón yor, 4 lonchas de queso para fundir .
1 paquete de queso rallado variado
PREPARACIÓN
Sacamos la lamina de masa la dejamos des congelar. Cojemos un papel de horno
Espolvoreamos con harina , estiramos la masa y con la masa forramos un molde redondo.
En el bol de batir ponemos los 3 huevos, el brik de nata y batimos.
Ponemos el jamón yor, en el kis el queso en lonchas, lo del vaso de batir.
El queso rallado. ponemos al horno 200g.
20m cortamos los tomates chery por la mitad sacamos la tarta ponemos por en cima y.
La ponemos al horno 5 m y gratinamos los tomatitos.
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