LOMO AL HORNO

      INGREDIENTES
Un buen trozo de lomo                Sal
1 copa de brandy                        caldo de carne
Harina  de maíz                            Perejil
                         PREPARACIÓN
En una placa de horno ponemos el lomo entero y le aremos unos cortes en forma de cruz.
Sal una copa de brandy  un poco de caldo y dejamos unos 30m.
Se saca del horno y el caldo restante lo ponemos en un cazo le añadimos un poco de agua.
Dejamos reducir y ligamos la salsa  un poco de harina de maíz.Diluida en un poco de agua fría.
Le ponemos perejil picado.
Emplatamos  cortamos el lomo en rodajas y le echamos la salsa por encima.
Lo podemos acompañar con unas patatas paja.