BOQUERONES A LA PLANCHA

            INGREDIENTES
Boquerones               Tomates
Aceite                        Vinagre
Sal                              Patatas  paja
Perejil                        
             PREPARACIÓN
Pelamos los tomates y los ponemos en un vaso batidor, un  chorro de aceite, sal y vinagre.
Lo batimos colamos y reservamos en el frigorífico.
Limpiamos los boquerones les quitamos las cabezas y la espina.
Los dejamos abiertos y los asamos a la plancha.
Hacemos las patatas paja, para que nos queden muy finas las cortamos  con el rallador.
Luego con el cuchillo les damos la forma. Las freímos con abundante aceite  muy caliente.
Las escurrimos con papel secante.
Montamos el plato, un poco del tomate rallado en cima una montón de patatas fritas y los boquerones en.
Un lado del plato y espolvoreamos con perejil picado.