paella con verduras y pechuga
ingredientes, 1pechuga des guesada
chanpiñones
puero
cebolleta
tomate triturado
zanhoria
judias
guisantes
pimientorojo y verde ajos
preparacion
picamos toda la verdura bien picadita, hacemos un buen sofrito le echamos un poco de pimenton,
leañadimos el tomate luego el aroz unas vueltas y la pechuga troceada le ponemos el caldo
y en unos 20m tenemos un aroz rapido y muy bueno verduras ponemos todas las que nos gusten
por cada taza de aroz 2 de agua yo voy mirando isi veo que le falta caldo le añado
miércoles, 8 de abril de 2020
sábado, 12 de diciembre de 2015
PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS
INGREDIENTES
300g
de chocolate fondant, 120g de harina.
350g
de azúcar,4 huevos.
Levadura,
175g de mantequilla.
2cucharadas
de brandy,175g de mermela de fresas.
2cucharadas
de brandy, 150g de nata liquida.
PREPARACIÓN
Precalienta
el horno a 180 funde 150g de chocolate con 100g de mantequilla.
Bate
las yemas con 150g de azúcar y cuando estén cremosas, mézclalas con
El
chocolate. Agrega la harina tamizada con 1 cucharada de levadura.
Bate
las claras a punto de nieve e incóporalas.
Hornea
el bizcocho media hora.
Haz
un almíbar calentando100g de azúcar en 1 vaso de agua, deja que
hierva 4 minutos y añade el brandy, deja que hirva 4 minutos y
añade el brady.
Deja
enfriar, divide el bizcocho en dos discos, empapalos con el almíbar
y unta una mitad con la mermelada. Cierra el bizcocho.
Para
la cobertura. Funde 150g de chocolate con 75g de mantequilla y la
nata.
Cubre
el bizcocho, decóralo con fresas y acábalo de enfriar
En la nevera, estender la mermelada mejor, calientala ligeramente y pasarla
por un colador chino.
ROLLO DE CACAO CON FRANBUESAS
INGREDIENTES
5huevos, azúcar glas
125 de azúcar, 100g de harina.
30g de cacao,sal.
200g de franbuesas,500ml de nata liquida.
Azúcar avainillado.
PREPARACIÓN
Bate la nata, cuando empiece a montar,agrega 40g de azúcar glas.
Y una cucharada de azúcar avainillado.
Cuando esté montada, resérvala en la nevera.
Precalienta el horno a 190. Bate los huevos con 125g de azúcar hasta que tripliquen
Su volumen, agrega la harina tamizada con el cacao y un poco de sal y mezcla bien.
Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, en grasa con mantequilla.
Vierte la masa y hornea 10 minutos.
Retira del horno, da le la vuelta al bizcocho sobre un trapo ligeramente humedecido.
En róllalo y deja enfriar. Una vez frió desenróllalo y extiende la nata dejando los bordes libres, distribuye por encima las franbuesas, enrolla el bizcocho con la ayuda del trapo y reserva en la nevera. sirvelo espolvoreado con azúcar glas.
Funde chocolate, extiendelo sobre el mármol y haz virutas con una espátula metálica.
Usalas para decorar el rollo.
5huevos, azúcar glas
125 de azúcar, 100g de harina.
30g de cacao,sal.
200g de franbuesas,500ml de nata liquida.
Azúcar avainillado.
PREPARACIÓN
Bate la nata, cuando empiece a montar,agrega 40g de azúcar glas.
Y una cucharada de azúcar avainillado.
Cuando esté montada, resérvala en la nevera.
Precalienta el horno a 190. Bate los huevos con 125g de azúcar hasta que tripliquen
Su volumen, agrega la harina tamizada con el cacao y un poco de sal y mezcla bien.
Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, en grasa con mantequilla.
Vierte la masa y hornea 10 minutos.
Retira del horno, da le la vuelta al bizcocho sobre un trapo ligeramente humedecido.
En róllalo y deja enfriar. Una vez frió desenróllalo y extiende la nata dejando los bordes libres, distribuye por encima las franbuesas, enrolla el bizcocho con la ayuda del trapo y reserva en la nevera. sirvelo espolvoreado con azúcar glas.
Funde chocolate, extiendelo sobre el mármol y haz virutas con una espátula metálica.
Usalas para decorar el rollo.
TRENZA DE HOJALDRE CON TURRON DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 pastilla de turrón de chocolate con arroz suchard.
1 lamina de hojaldre.
1 huevo .
PREPARACIÓN
Ponemos la lamina de hojaldre en cima pondremos la pastilla de turrón.
Nos tiene que quedar un poco mas ancho el hojaldre.
Cortamos dos cortes en la parte de arriba el hojaldre y abajo en oblicuo.
Como una tapa, tapamos el turrón luego vamos haciendo cortes a ambos lados.
En oblicuo y vamos tapando el turrón formando una trenza.
Pintamos con el huevo batido.
Ponemos el horno 180g y lo dejamos 15 minutos
Es un postre muy fácil de hacer y queda muy rico.
Podemos rellenar de lo que mas nos guste tanto salado como dulce.
1 pastilla de turrón de chocolate con arroz suchard.
1 lamina de hojaldre.
1 huevo .
PREPARACIÓN
Ponemos la lamina de hojaldre en cima pondremos la pastilla de turrón.
Nos tiene que quedar un poco mas ancho el hojaldre.
Cortamos dos cortes en la parte de arriba el hojaldre y abajo en oblicuo.
Como una tapa, tapamos el turrón luego vamos haciendo cortes a ambos lados.
En oblicuo y vamos tapando el turrón formando una trenza.
Pintamos con el huevo batido.
Ponemos el horno 180g y lo dejamos 15 minutos
Es un postre muy fácil de hacer y queda muy rico.
Podemos rellenar de lo que mas nos guste tanto salado como dulce.
domingo, 6 de septiembre de 2015
COCA SALADA DE TOMATE EN RODAJAS
INGREDIENTES
Masa preparamos como para coca de tomate o hojaldre
Tomates, Bacalao, Ajos tiernos, Esparragos.
Almendras,Queso en lonchas.
PREPARACIÓN
Preparamos la masa , ponemos en la bandeja horno.
C
Masa preparamos como para coca de tomate o hojaldre
Tomates, Bacalao, Ajos tiernos, Esparragos.
Almendras,Queso en lonchas.
PREPARACIÓN
Preparamos la masa , ponemos en la bandeja horno.
C
HUEVOS DE CODORNIZ A LA ESCOCESA
INGREDIENTES
12unidades
12huevos de codorniz, 400g de carne de cerdo picada.
2dientes de ajo, 1 ramita de perejil, pimienta, sal.
50g de harina, 1 huevo,50g de pan rallado.
Aceite de oliva, 50g de canónigos.
40g de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup.
PREPARACIÓN
Cuece los huevos en agua salada 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos en agua
fría, y pela y pica los ajos.Lava y pica también el perejil Mezcla la carne con el perejil,los ajos, sal y pimienta.Reparte la masa en 12 partes, dales forma redondeada,aplástalas y dispón encima los huevos.Envuelvelos con la mezcla de carne de modo que queden cubiertos.Pasa las bolitas por harina, huvo batido y pan rallado,frielas en abundate aceite.
Escurrir sobre papel de cocina. Mezcla la mahonesa con el kétchup.
Sirve los huevos rebozados con la salsa y con los canónigos lavados y secos.
Truco. Aromatiza el pan. tritura unas rebanadas del día anterior con un ajo unas hojitas de perejil.
12unidades
12huevos de codorniz, 400g de carne de cerdo picada.
2dientes de ajo, 1 ramita de perejil, pimienta, sal.
50g de harina, 1 huevo,50g de pan rallado.
Aceite de oliva, 50g de canónigos.
40g de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup.
PREPARACIÓN
Cuece los huevos en agua salada 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos en agua
fría, y pela y pica los ajos.Lava y pica también el perejil Mezcla la carne con el perejil,los ajos, sal y pimienta.Reparte la masa en 12 partes, dales forma redondeada,aplástalas y dispón encima los huevos.Envuelvelos con la mezcla de carne de modo que queden cubiertos.Pasa las bolitas por harina, huvo batido y pan rallado,frielas en abundate aceite.
Escurrir sobre papel de cocina. Mezcla la mahonesa con el kétchup.
Sirve los huevos rebozados con la salsa y con los canónigos lavados y secos.
Truco. Aromatiza el pan. tritura unas rebanadas del día anterior con un ajo unas hojitas de perejil.
EMPANADA DE CARNE Y VERDURAS
INGREDIENTES
6per
2laminas de hojaldre, 500g de carne picada.
1cebolla, 2 tomates, 4 dientes de ajo.o
1pimiento verde, 4cucharadas de tomate frito.
Pimienta,sal, 125ml de vino blanco.
1huevo,aceite,de oliva.
PREPARACIÓN
Pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.Limpia los pimientos, lávalos y córtalos.
En daditos, sofríe los ajos 1 minuto en 3 cucharadas de aceite.Añade la carne, sofrie.
Sofríe unos minutos e incorpora los pimientos y la cebolla.
Prosigue la cocción unos minutos y agrega los tomates.
Vierte el vino y deja evaporar.Añade el tomate frito, sal pimienta y deja reducir.
Forra la placa con papel sulfurizado y pon encima 1 lamina de hojaldre.
Pinchala varias veces y reparte en ella el relleno.
Coloca encima la otra lámina y pellizca los bordes para sellarla.
Haz un agujero en el centro de lamasa.Pincélala con huevo batido y cuécela 20 minutos en el horno precalentado a 200
Truco si te sobran recortes de masa, pártelos en tiras y decora con ellos la empanada.
6per
2laminas de hojaldre, 500g de carne picada.
1cebolla, 2 tomates, 4 dientes de ajo.o
1pimiento verde, 4cucharadas de tomate frito.
Pimienta,sal, 125ml de vino blanco.
1huevo,aceite,de oliva.
PREPARACIÓN
Pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.Limpia los pimientos, lávalos y córtalos.
En daditos, sofríe los ajos 1 minuto en 3 cucharadas de aceite.Añade la carne, sofrie.
Sofríe unos minutos e incorpora los pimientos y la cebolla.
Prosigue la cocción unos minutos y agrega los tomates.
Vierte el vino y deja evaporar.Añade el tomate frito, sal pimienta y deja reducir.
Forra la placa con papel sulfurizado y pon encima 1 lamina de hojaldre.
Pinchala varias veces y reparte en ella el relleno.
Coloca encima la otra lámina y pellizca los bordes para sellarla.
Haz un agujero en el centro de lamasa.Pincélala con huevo batido y cuécela 20 minutos en el horno precalentado a 200
Truco si te sobran recortes de masa, pártelos en tiras y decora con ellos la empanada.
CREMA DE MELOCOTÓN CON MOUSSE DE SANDÍA
INGREDIENTES
6per. para la crema.
4melocotones maduros, 100ml de yogur natural.
200g de queso de untar, 50g de azúcar glas.
Unas gotas de esencia de vainilla.
Para mousse.
200g de sandia, 40g de leche co densada.
200ml de nata, para montar, un sobre de gelatina neutra en polvo.
PREPARACIÓN
Pela los melocotones, retira el hueso y parte un trozo en dados.
Tritura el resto con la vainilla y mézclala con el queso, el azúcar glas y el yogur.
Distribuye en 6 vasitos y reserva en la nevera.
Deja la gelatina en remojo con 4 cucharadas de agua.
Pela la sandia, retira las semillas y corta un trocito en daditos.
Tritura el resto de la pulpa con la leche y la nata.
Añadela gelatina y mezcla bien.
Reparte la mossu en los vasitos sobre la crema de melocotón y deja 1hora.
En la nevera.Sirvelos decorados con los trocitos de melocotón y sandía.
6per. para la crema.
4melocotones maduros, 100ml de yogur natural.
200g de queso de untar, 50g de azúcar glas.
Unas gotas de esencia de vainilla.
Para mousse.
200g de sandia, 40g de leche co densada.
200ml de nata, para montar, un sobre de gelatina neutra en polvo.
PREPARACIÓN
Pela los melocotones, retira el hueso y parte un trozo en dados.
Tritura el resto con la vainilla y mézclala con el queso, el azúcar glas y el yogur.
Distribuye en 6 vasitos y reserva en la nevera.
Deja la gelatina en remojo con 4 cucharadas de agua.
Pela la sandia, retira las semillas y corta un trocito en daditos.
Tritura el resto de la pulpa con la leche y la nata.
Añadela gelatina y mezcla bien.
Reparte la mossu en los vasitos sobre la crema de melocotón y deja 1hora.
En la nevera.Sirvelos decorados con los trocitos de melocotón y sandía.
REDONDO DE POLLO CON VERDURAS
INGREDIENTES
6pre.
500g de carne de pollo picada.
150g de dados de jamón cocido, un diente de ajo.
200g de judías verdes, una zanahoria, un puerr0.
60g de aceitunas verdes, 200ml de nata liquida.
1huevo, 8 rabanitos,aceite de oliva.
50g de miga de pan, sal, perejil picado, pimienta.
PREPARACIÓN
Limpia el puerro y raspa las zanahorias. lavalos y picalos.
Pela y pica también el ajo y las aceitunas. mezcla todo con la carne y añade la miga.
Perejil y el jamón. Salpimenta y remueve. Monta la nata e incorpóparala
Con el huevo batido. Forra la placa con papel sulfurizado, unta con aceite.
Distribuye la mitad de la mezcla y enrróllala. Repite la operación con el resto.
Hornea los rollos 45 minutos en el horno a 200. retíralos y elimina el papel.
Dóralos con aceite y deja enfriar. Limpia las judías, lávalas y córtalas en tiras.
Escáldalas1 minuto en agua con sal y escúrrelas.
Lava los rabanitos y parte en rodajas. Sirve la carne con las judías y los rabanitos.
EL TRUCO
Cotaráras mejor el rollo si lo dejas 2 horas en la nevera. puedes servir tal cual frió.
6pre.
500g de carne de pollo picada.
150g de dados de jamón cocido, un diente de ajo.
200g de judías verdes, una zanahoria, un puerr0.
60g de aceitunas verdes, 200ml de nata liquida.
1huevo, 8 rabanitos,aceite de oliva.
50g de miga de pan, sal, perejil picado, pimienta.
PREPARACIÓN
Limpia el puerro y raspa las zanahorias. lavalos y picalos.
Pela y pica también el ajo y las aceitunas. mezcla todo con la carne y añade la miga.
Perejil y el jamón. Salpimenta y remueve. Monta la nata e incorpóparala
Con el huevo batido. Forra la placa con papel sulfurizado, unta con aceite.
Distribuye la mitad de la mezcla y enrróllala. Repite la operación con el resto.
Hornea los rollos 45 minutos en el horno a 200. retíralos y elimina el papel.
Dóralos con aceite y deja enfriar. Limpia las judías, lávalas y córtalas en tiras.
Escáldalas1 minuto en agua con sal y escúrrelas.
Lava los rabanitos y parte en rodajas. Sirve la carne con las judías y los rabanitos.
EL TRUCO
Cotaráras mejor el rollo si lo dejas 2 horas en la nevera. puedes servir tal cual frió.
jueves, 27 de agosto de 2015
TARTA DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE NARANJA
INGREDIENTES
6 per. 1h 15min 310cal.
4hojas de gelatina, 125g de chocolate negro
250g de nata montada, 40g de harina
20g de cacao, el zumo de una naranja
4huevos 250g de azúcar, 40g de mermelada de naranja
125ml de leche
PREPARACIÓN
Casca 2 huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas con 160g de
Azúcar y mezclalas con las claras montadas. Añade la harina con el cacao y remueve
Ponemos la masa en un molde redondo y cocemos al horno 15m 180grados.
Hidrata con agua fría 3 hojas de gelatina. Hierve la leche, añade las yemas de los huevos Restantes y 50g de azúcar .Cuece1minuto , retira dely agrega la gelatina escurrida
Mezcla con el chocolate . deja enfriar y añade la nata.
Reparte la mezcla en el molde calienta el zumo con 40g de azúcar y la mermelada.
Retira y añade la otra hoja de gelatina hidratada.
Reparte el glaseado sobre la tarta y deja en friar en la nevera 3horas.
Desmolda y sirve. Decora la tarta con unas tiras de piel de naranja caramelizada y con unas franbuesas.
6 per. 1h 15min 310cal.
4hojas de gelatina, 125g de chocolate negro
250g de nata montada, 40g de harina
20g de cacao, el zumo de una naranja
4huevos 250g de azúcar, 40g de mermelada de naranja
125ml de leche
PREPARACIÓN
Casca 2 huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas con 160g de
Azúcar y mezclalas con las claras montadas. Añade la harina con el cacao y remueve
Ponemos la masa en un molde redondo y cocemos al horno 15m 180grados.
Hidrata con agua fría 3 hojas de gelatina. Hierve la leche, añade las yemas de los huevos Restantes y 50g de azúcar .Cuece1minuto , retira dely agrega la gelatina escurrida
Mezcla con el chocolate . deja enfriar y añade la nata.
Reparte la mezcla en el molde calienta el zumo con 40g de azúcar y la mermelada.
Retira y añade la otra hoja de gelatina hidratada.
Reparte el glaseado sobre la tarta y deja en friar en la nevera 3horas.
Desmolda y sirve. Decora la tarta con unas tiras de piel de naranja caramelizada y con unas franbuesas.
TARTA DE MUSSU DE LIMÒN
INGREDIENTES
Para la base.250gr de galletas tipo maría.
75gr de mantequilla.
MOUSSE DE LIMÓN
7 hojas de gelatina, 150gr de azúcar, 3 huevos.
La piel del limón sin la parte blanca,1 pellizco de sal.
100gr de zumo de limón, 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
PARA DECORAR. rodajas de limón y caramelo liquido.
PREPARACIÓN
Picamos las galletas hasta que quede polvo y mezclamos la mantequilla
Derretida. Lo disponemos en la base del molde con la ayuda de una cuchara.
Apretando para que quede uniforme .
Por otro lado vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría 5minutos.
Pulverizamos el azúcar con la piel del limón y reservamos también en el
Frigorífico.Calentamos un poco el zumo de limón y añadimos la gelatina
Hidratada, removemos y dejamos reservado a temperatura ambiente.
A continuación en un cazo ponemos las yemas de los huevos y el azúcar
Azúcar aromatizado con el limón a fuego lento durante 6minutos y
Seguidamente añadiremos la gelatina disuelta con el zumo de limón.
Dejamos calentar 2 minutos más y retiramos del fuego.
Mezclamos la crema de yemas y limón con la nata montada.
Siempre con movimientos envolventes.Montamos las claras y lo añadimos
También a nuestra crema.Una vez tenemos la mezcla bien integrada lo
Vertemos en el molde reservado con la base de galleta. Y lo metemos al
Frigorífico un mínimo de tres horas para que cuaje.
Una vez haya cuajado calentamos 4 cucharadas de mermelada de
Albaricoque con dos cucharadas grandes de zumo de limón.
Una vez caliente lo pasamos por el colador. ponemos encima de nuestra
Tarta y decoramos con rodajas de limón y caramelo liquido.
Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
Para la base.250gr de galletas tipo maría.
75gr de mantequilla.
MOUSSE DE LIMÓN
7 hojas de gelatina, 150gr de azúcar, 3 huevos.
La piel del limón sin la parte blanca,1 pellizco de sal.
100gr de zumo de limón, 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
PARA DECORAR. rodajas de limón y caramelo liquido.
PREPARACIÓN
Picamos las galletas hasta que quede polvo y mezclamos la mantequilla
Derretida. Lo disponemos en la base del molde con la ayuda de una cuchara.
Apretando para que quede uniforme .
Por otro lado vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría 5minutos.
Pulverizamos el azúcar con la piel del limón y reservamos también en el
Frigorífico.Calentamos un poco el zumo de limón y añadimos la gelatina
Hidratada, removemos y dejamos reservado a temperatura ambiente.
A continuación en un cazo ponemos las yemas de los huevos y el azúcar
Azúcar aromatizado con el limón a fuego lento durante 6minutos y
Seguidamente añadiremos la gelatina disuelta con el zumo de limón.
Dejamos calentar 2 minutos más y retiramos del fuego.
Mezclamos la crema de yemas y limón con la nata montada.
Siempre con movimientos envolventes.Montamos las claras y lo añadimos
También a nuestra crema.Una vez tenemos la mezcla bien integrada lo
Vertemos en el molde reservado con la base de galleta. Y lo metemos al
Frigorífico un mínimo de tres horas para que cuaje.
Una vez haya cuajado calentamos 4 cucharadas de mermelada de
Albaricoque con dos cucharadas grandes de zumo de limón.
Una vez caliente lo pasamos por el colador. ponemos encima de nuestra
Tarta y decoramos con rodajas de limón y caramelo liquido.
Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
martes, 4 de agosto de 2015
KIS DE JAMON YOR CON TOMATITO CHERY
INGREDIENTES
1 lamina de masa quebrada, 3huevos.
1brik nata de 200ml, 1 paquetito de tomate chery.
4 lochas de jamón yor, 4 lonchas de queso para fundir .
1 paquete de queso rallado variado
PREPARACIÓN
Sacamos la lamina de masa la dejamos des congelar. Cojemos un papel de horno
Espolvoreamos con harina , estiramos la masa y con la masa forramos un molde redondo.
En el bol de batir ponemos los 3 huevos, el brik de nata y batimos.
Ponemos el jamón yor, en el kis el queso en lonchas, lo del vaso de batir.
El queso rallado. ponemos al horno 200g.
20m cortamos los tomates chery por la mitad sacamos la tarta ponemos por en cima y.
La ponemos al horno 5 m y gratinamos los tomatitos.
1 lamina de masa quebrada, 3huevos.
1brik nata de 200ml, 1 paquetito de tomate chery.
4 lochas de jamón yor, 4 lonchas de queso para fundir .
1 paquete de queso rallado variado
PREPARACIÓN
Sacamos la lamina de masa la dejamos des congelar. Cojemos un papel de horno
Espolvoreamos con harina , estiramos la masa y con la masa forramos un molde redondo.
En el bol de batir ponemos los 3 huevos, el brik de nata y batimos.
Ponemos el jamón yor, en el kis el queso en lonchas, lo del vaso de batir.
El queso rallado. ponemos al horno 200g.
20m cortamos los tomates chery por la mitad sacamos la tarta ponemos por en cima y.
La ponemos al horno 5 m y gratinamos los tomatitos.
sábado, 21 de marzo de 2015
TARTALETAS DE MUSS DE FUA DE PATO
INGREDIENTES
Mini tartaletas, Muses de fua de pato o de oca.
Moscatel, Sal en escamas.
Gelatina neutra, Eneldo.
PREPARACIÓN
Rellenamos las tartaletas con el mus de pato.Sin llenar del todo
Con agua fría ponemos una hoja de gelatina la dejamos un rato.
Ponemos una copita de moscatel en un cazo dejamos unos minutos.
Reducir incorporamos la gelatina, a partamos del fuego y movemos.
hasta que espese.
Rellenamos las tartaletas y servimos con sal en escamas y una ojita .
De eneldo.
Mini tartaletas, Muses de fua de pato o de oca.
Moscatel, Sal en escamas.
Gelatina neutra, Eneldo.
PREPARACIÓN
Rellenamos las tartaletas con el mus de pato.Sin llenar del todo
Con agua fría ponemos una hoja de gelatina la dejamos un rato.
Ponemos una copita de moscatel en un cazo dejamos unos minutos.
Reducir incorporamos la gelatina, a partamos del fuego y movemos.
hasta que espese.
Rellenamos las tartaletas y servimos con sal en escamas y una ojita .
De eneldo.
PURUSALDA
INGREDIENTES
Patatas, Bacalao, Puerro
Cebolla, Aceite, Zanahoria
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva.
Pochamos la cebolla, el puerro y la zanahoria todo cortado en rodajas .
Cascamos las patatas y las incorporamos a la cazuela.
Les damos unas vueltas y las cubrimos de agua o caldo de pescado.
Las dejamos hervir 10minutos y añadiremos el bacalao,
Desmigado y al punto de sal .
Dejaremos hasta que la patata este cocida.
Podemos servir a si, o tritura y servir como un puré.
Patatas, Bacalao, Puerro
Cebolla, Aceite, Zanahoria
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva.
Pochamos la cebolla, el puerro y la zanahoria todo cortado en rodajas .
Cascamos las patatas y las incorporamos a la cazuela.
Les damos unas vueltas y las cubrimos de agua o caldo de pescado.
Las dejamos hervir 10minutos y añadiremos el bacalao,
Desmigado y al punto de sal .
Dejaremos hasta que la patata este cocida.
Podemos servir a si, o tritura y servir como un puré.
domingo, 31 de agosto de 2014
PASTEL DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PIMIENTO
INGREDIENTES
6p
7 huevos, pan rallado
400g de leche evaporada
1bote de 300g espárragos verdes
1oog de queso rallado
100g de pimientos rojos asados
Sal, pimienta, matequilla
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180g. Limpia los espárragos,
lávalos y trocéalos.Corta los pimientos en tiras bate los huevos con la leche, sal y pimienta.Añade el queso,
los espárragos y 2o3 tiras de pimiento.Tritura todo, hasta obtener una mezcla homogenea.
Unta con mantequilla un molde refractario rectangular, espolvoréalo con pan rallado
Y vierte en él la preparación anterior.
Introdúcelo en el horno y cuécelo al baño maría, unos 40m.
Retira y deja en friar. Reserva unas tiras de pimiento y tritura el resto con la nata, sal y pimienta, Deja templar, desmolda el pastel y sirvelo con la salsa decorado con las tiras de pimiento reservadas y con la salsa.
6p
7 huevos, pan rallado
400g de leche evaporada
1bote de 300g espárragos verdes
1oog de queso rallado
100g de pimientos rojos asados
Sal, pimienta, matequilla
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180g. Limpia los espárragos,
lávalos y trocéalos.Corta los pimientos en tiras bate los huevos con la leche, sal y pimienta.Añade el queso,
los espárragos y 2o3 tiras de pimiento.Tritura todo, hasta obtener una mezcla homogenea.
Unta con mantequilla un molde refractario rectangular, espolvoréalo con pan rallado
Y vierte en él la preparación anterior.
Introdúcelo en el horno y cuécelo al baño maría, unos 40m.
Retira y deja en friar. Reserva unas tiras de pimiento y tritura el resto con la nata, sal y pimienta, Deja templar, desmolda el pastel y sirvelo con la salsa decorado con las tiras de pimiento reservadas y con la salsa.
TORTILLAS DE VERDURAS
INGREDIENTES
6p
6huevos 1 pimiento rojo
4 champiñones grandes
1cebolla pequeña, sal y perejil picado
2 patatas medianas las patatas y pártelas
300g de pescadilla, 2 hojas de laurel
Pimienta, aceite de oliva
PREPARACIÓN
Lavarlo y crótalo las patatas y pártelas por la mitad.Cuécelas en agua salada,
Con la cebolla pelada el laurel 25m.Limpia el pimiento, lavarlo y cortalo en tiras.
Lava los chanpiñones y trocéalo
Saltea ambos unos minutos.. Escurre las patatas y la cebolla, reserva el agua.
Cuece en ella la pescadilla lavada, 10m.Escúrrela, limpiala y desmenúzala.
Pela las patatas y trocéalas con la cebolla.Bate los huevos, Sazónalos y mézclalos
Con el resto de ingredientes, un poco de perejil y la cayena o pimienta picada.
Cuaja varias tortillas en una sartén pequeña.
6p
6huevos 1 pimiento rojo
4 champiñones grandes
1cebolla pequeña, sal y perejil picado
2 patatas medianas las patatas y pártelas
300g de pescadilla, 2 hojas de laurel
Pimienta, aceite de oliva
PREPARACIÓN
Lavarlo y crótalo las patatas y pártelas por la mitad.Cuécelas en agua salada,
Con la cebolla pelada el laurel 25m.Limpia el pimiento, lavarlo y cortalo en tiras.
Lava los chanpiñones y trocéalo
Saltea ambos unos minutos.. Escurre las patatas y la cebolla, reserva el agua.
Cuece en ella la pescadilla lavada, 10m.Escúrrela, limpiala y desmenúzala.
Pela las patatas y trocéalas con la cebolla.Bate los huevos, Sazónalos y mézclalos
Con el resto de ingredientes, un poco de perejil y la cayena o pimienta picada.
Cuaja varias tortillas en una sartén pequeña.
domingo, 10 de agosto de 2014
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y TOMATE GRATINADOS
INGREDIENTES
6personas
12 huevos
1/2 e leche, 50g de mantequilla, 50g de harina
250g de tomate frito, 300g de atún natural
1ramita de perejil, queso rallado, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cuece los huevos 10m en agua salada.Escúrrelos,refréscalos en agua fría, pélalos
Y crótalos por la mitad a lo largo.Retira las yemas y picalas.
Escurre el atún y desmenúzalo. Mezclalo con las yemas. 4 cucharadfas de tomate y el perejil, lavado y picado. Dispon las claras en una fuente de horno y reparte en ellas la preparación anterior. funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo con una
Cuchara de madera.Vierte la leche en un hilo, salpimienta y deja cocer hasta que espese.
Mezcla la besamel con el tomater restante y vierte la salsa por encima de los huevos.
Espolvoreamos con queso unos minutos en el horno hasta que doren.
Lleva el plato sin gratinar y un momento antes de servir, dora la superficie bajo el grill. Así
El queso quedara más crujiente.
6personas
12 huevos
1/2 e leche, 50g de mantequilla, 50g de harina
250g de tomate frito, 300g de atún natural
1ramita de perejil, queso rallado, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cuece los huevos 10m en agua salada.Escúrrelos,refréscalos en agua fría, pélalos
Y crótalos por la mitad a lo largo.Retira las yemas y picalas.
Escurre el atún y desmenúzalo. Mezclalo con las yemas. 4 cucharadfas de tomate y el perejil, lavado y picado. Dispon las claras en una fuente de horno y reparte en ellas la preparación anterior. funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo con una
Cuchara de madera.Vierte la leche en un hilo, salpimienta y deja cocer hasta que espese.
Mezcla la besamel con el tomater restante y vierte la salsa por encima de los huevos.
Espolvoreamos con queso unos minutos en el horno hasta que doren.
Lleva el plato sin gratinar y un momento antes de servir, dora la superficie bajo el grill. Así
El queso quedara más crujiente.
CREMA FRIA DE TOMATE
INGREDIENTES
1 1/2 de tomates
125g de mozzarella
100ml de nata liquida
50ml de aceite de oliva
2og de albahaca
Pimienta blanca, sal
PREPARACIÓN
Pela los tomates pártelos por la mitad, retira las semillas y picalos.
Ponlos a escurrir para eliminar el esceso de agua durante unos minutos .
Sal pimentalos y tritúralos.
Lava la albahaca.Reserva la mayor parte y pasa unas hojas por la batidora, con un
Chorrito de nata.Añade el resto de nata, la mozarella troceada y una pizca de sal, y sigue batiendo hasta obtener una salsa homogénea.
Tritura unas cuantas hojas de albahaca con el aceite.Repartela crema en platos hondos
sirvela decorada con un cordón de crema de mozzarella y regada con unas gotas del aceite de albahaca.
1 1/2 de tomates
125g de mozzarella
100ml de nata liquida
50ml de aceite de oliva
2og de albahaca
Pimienta blanca, sal
PREPARACIÓN
Pela los tomates pártelos por la mitad, retira las semillas y picalos.
Ponlos a escurrir para eliminar el esceso de agua durante unos minutos .
Sal pimentalos y tritúralos.
Lava la albahaca.Reserva la mayor parte y pasa unas hojas por la batidora, con un
Chorrito de nata.Añade el resto de nata, la mozarella troceada y una pizca de sal, y sigue batiendo hasta obtener una salsa homogénea.
Tritura unas cuantas hojas de albahaca con el aceite.Repartela crema en platos hondos
sirvela decorada con un cordón de crema de mozzarella y regada con unas gotas del aceite de albahaca.
ENSALADA DE CANÓNIGOS
INGREDIENTES
4personas
1bolsa de canónigos
150g de fresones
200g de queso de cabra de rulo
Unos tallos de cebollino
Para la vinagreta de almendras
4cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza
2cucharadas de avellanas picadas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calienta unas gotas de aceite en una sartén y dora las avellanas.
Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, y bate con las varillas manuales hasta conseguir una salsa emulsionada.
Añade las avellanas y reserva.
Lava al,los fresones, sécalos retira los rabitos y crótalos en láminas.
Retira la corteza del queso y desmenuzado.
Lava y pica el cebollino. Lava los canónigos y secalos y ponlos en una ensaladera.
Añade los fresones, el queso y el cebollino. Aliña la ensalada con la vinagreta de avellana.
Puedes sustituir las avellanas por piñones, pistachos, o almendras fileteadas y totadas.
.
onlos en una ensaladera.Añade los fresones , el queso y el cebollino.
Aliña la ensalada con la vinagreta de avellanas y sirvela.
Puedes sustituir las avellanas por piñones, pistachos, o almendras fileteadas
4personas
1bolsa de canónigos
150g de fresones
200g de queso de cabra de rulo
Unos tallos de cebollino
Para la vinagreta de almendras
4cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza
2cucharadas de avellanas picadas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calienta unas gotas de aceite en una sartén y dora las avellanas.
Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, y bate con las varillas manuales hasta conseguir una salsa emulsionada.
Añade las avellanas y reserva.
Lava al,los fresones, sécalos retira los rabitos y crótalos en láminas.
Retira la corteza del queso y desmenuzado.
Lava y pica el cebollino. Lava los canónigos y secalos y ponlos en una ensaladera.
Añade los fresones, el queso y el cebollino. Aliña la ensalada con la vinagreta de avellana.
Puedes sustituir las avellanas por piñones, pistachos, o almendras fileteadas y totadas.
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onlos en una ensaladera.Añade los fresones , el queso y el cebollino.
Aliña la ensalada con la vinagreta de avellanas y sirvela.
Puedes sustituir las avellanas por piñones, pistachos, o almendras fileteadas
lunes, 4 de agosto de 2014
SALTEADO DE CHANPIÑONES BERENJENAS Y ESPARAGOS
INGREDIENTES
1manojo de espárragos verdes
200g de champiñones
1berenjena
1cebolla
2ajos tiernos
1cebolleta
40g de jamón curado
Aceite de oliva, sal , pimienta
PREPARACIÓN
Limpia los espárragos, corta las puntas y parte los tallos por la mitad.
Rehogamos en una sartén, con unas gotas de aceite, durante 5 minutos.
Despunta la berenjena , lavarla y sécala. Cortala en rodajas y luego en tiras.
Limpia la cebolleta , lávala, secala y córtala tambien en tiras.
Limpia y lava los ajos tiernos y troceados.
Retira la base terrosa de los champiñones, lavarlos, secalos y córtalos en cuartos,
Corta el jamón en dados.
Calienta dos cucharadas de aceite en unw0k y saltea la cebolleta , los ajos tiernos y la berenjena, 4minutos . Añade chanpiñones y el jamón yb saltea 3 m removiendo.
Incorpora los espárragos y saltea 2 m más Salpimienta y sirve.
Los espárragos podemos saltearlos un poco antes en una sartén.
1manojo de espárragos verdes
200g de champiñones
1berenjena
1cebolla
2ajos tiernos
1cebolleta
40g de jamón curado
Aceite de oliva, sal , pimienta
PREPARACIÓN
Limpia los espárragos, corta las puntas y parte los tallos por la mitad.
Rehogamos en una sartén, con unas gotas de aceite, durante 5 minutos.
Despunta la berenjena , lavarla y sécala. Cortala en rodajas y luego en tiras.
Limpia la cebolleta , lávala, secala y córtala tambien en tiras.
Limpia y lava los ajos tiernos y troceados.
Retira la base terrosa de los champiñones, lavarlos, secalos y córtalos en cuartos,
Corta el jamón en dados.
Calienta dos cucharadas de aceite en unw0k y saltea la cebolleta , los ajos tiernos y la berenjena, 4minutos . Añade chanpiñones y el jamón yb saltea 3 m removiendo.
Incorpora los espárragos y saltea 2 m más Salpimienta y sirve.
Los espárragos podemos saltearlos un poco antes en una sartén.
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