PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS

INGREDIENTES

300g de chocolate fondant, 120g de harina.

350g de azúcar,4 huevos.

Levadura, 175g de mantequilla.

2cucharadas de brandy,175g de mermela de fresas.

2cucharadas de brandy, 150g de nata liquida.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 funde 150g de chocolate con 100g de mantequilla.

Bate las yemas con 150g de azúcar y cuando estén cremosas, mézclalas con

El chocolate. Agrega la harina tamizada con 1 cucharada de levadura.

Bate las claras a punto de nieve e incóporalas.

Hornea el bizcocho media hora.

Haz un almíbar calentando100g de azúcar en 1 vaso de agua, deja que hierva 4 minutos y añade el brandy, deja que hirva 4 minutos y añade el brady.

Deja enfriar, divide el bizcocho en dos discos, empapalos con el almíbar y unta una mitad con la mermelada. Cierra el bizcocho.

Para la cobertura. Funde 150g de chocolate con 75g de mantequilla y la nata.

Cubre el bizcocho, decóralo con fresas y acábalo de enfriar

En la nevera,  estender la mermelada mejor, calientala ligeramente y pasarla por un colador chino.

ROLLO DE CACAO CON FRANBUESAS

             INGREDIENTES
5huevos, azúcar glas
125 de azúcar, 100g de harina.
30g de cacao,sal.
200g de franbuesas,500ml de nata liquida.
Azúcar avainillado.
           PREPARACIÓN
Bate la nata, cuando empiece a montar,agrega 40g de azúcar glas.
Y una cucharada de azúcar avainillado.
Cuando esté montada, resérvala en la nevera.
Precalienta el horno a 190. Bate los huevos con 125g de azúcar hasta que  tripliquen
Su volumen, agrega la harina tamizada con el cacao y un poco de sal y mezcla bien.
Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, en grasa con mantequilla.
Vierte la masa y hornea 10 minutos.
Retira del horno, da le la vuelta al bizcocho sobre un trapo ligeramente humedecido.
En róllalo y deja enfriar. Una  vez frió desenróllalo y extiende la nata dejando los bordes libres, distribuye por encima las franbuesas, enrolla el bizcocho  con la ayuda del trapo y reserva en la nevera. sirvelo espolvoreado con azúcar glas.
Funde chocolate, extiendelo sobre el mármol y haz virutas con una espátula metálica.
Usalas para decorar el rollo.

TRENZA DE HOJALDRE CON TURRON DE CHOCOLATE

            INGREDIENTES
1 pastilla de turrón de chocolate con arroz  suchard.
1 lamina de hojaldre.
1 huevo .
               PREPARACIÓN
Ponemos la  lamina de hojaldre en cima pondremos la pastilla de turrón.
Nos tiene que quedar un poco mas ancho el hojaldre.
Cortamos dos cortes en la parte de arriba el hojaldre y abajo en oblicuo.
Como una tapa, tapamos el turrón luego vamos haciendo cortes a ambos lados.
En oblicuo y vamos tapando el turrón formando una trenza.
Pintamos con el huevo batido.
Ponemos el horno 180g y lo dejamos 15 minutos
Es un postre muy fácil de hacer y queda muy rico.
Podemos rellenar de lo que mas nos guste tanto salado como dulce.

TARTA DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE NARANJA

INGREDIENTES
6 per. 1h 15min 310cal.
4hojas de gelatina, 125g de chocolate negro
250g de nata montada, 40g de harina
20g de cacao, el zumo de una naranja
4huevos 250g de azúcar, 40g de mermelada de naranja
125ml de leche
PREPARACIÓN
Casca 2 huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas con 160g de
Azúcar y mezclalas con las claras montadas. Añade la harina con el cacao y remueve
Ponemos la masa en un molde redondo y cocemos al horno 15m 180grados.
Hidrata con agua fría 3 hojas de gelatina. Hierve la leche, añade las yemas de los huevos Restantes y 50g de azúcar .Cuece1minuto , retira dely agrega la gelatina  escurrida
Mezcla con el chocolate . deja enfriar y añade la nata.
Reparte la mezcla en el molde calienta el zumo  con 40g de azúcar y la mermelada.
Retira y añade la otra hoja de gelatina hidratada.
Reparte el glaseado sobre la tarta y deja en friar en la nevera 3horas.
Desmolda y sirve. Decora la tarta con unas tiras de piel de naranja caramelizada y con unas  franbuesas.

TARTA DE MUSSU DE LIMÒN

                         INGREDIENTES
                     Para la base.250gr de galletas tipo maría.
                     75gr de mantequilla.
                     MOUSSE  DE  LIMÓN
                     7 hojas de gelatina, 150gr de   azúcar, 3 huevos.
                      La piel del limón sin la parte blanca,1 pellizco de sal.
                      100gr de zumo de limón, 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
                       PARA DECORAR. rodajas de limón y caramelo liquido.
                       PREPARACIÓN 
                       Picamos las galletas hasta que  quede  polvo y mezclamos  la mantequilla
                       Derretida. Lo disponemos en la base del molde con la ayuda de una cuchara.
                       Apretando para que quede  uniforme .
                       Por otro lado vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría 5minutos.
                       Pulverizamos el azúcar con la piel del limón y  reservamos también en el
                      Frigorífico.Calentamos un poco el zumo de limón y añadimos la gelatina
                      Hidratada, removemos y dejamos reservado a temperatura ambiente.
                      A continuación  en un cazo ponemos las yemas  de los huevos y el azúcar
                      Azúcar aromatizado con el limón a fuego lento durante 6minutos     y
                     Seguidamente  añadiremos  la gelatina disuelta  con el zumo de limón.
                     Dejamos calentar 2 minutos más y retiramos del fuego.
                     Mezclamos la crema de yemas y limón con la nata  montada.
                     Siempre con movimientos envolventes.Montamos las claras  y lo añadimos
                    También  a nuestra crema.Una vez tenemos la mezcla bien integrada  lo
                   Vertemos en el molde reservado con la base de galleta. Y lo metemos al 
                     Frigorífico un mínimo de tres horas para que cuaje.
                   Una vez haya cuajado  calentamos 4 cucharadas de mermelada de
                   Albaricoque  con dos  cucharadas grandes de zumo de limón.
                  Una vez caliente lo pasamos por el colador. ponemos encima de nuestra
                   Tarta y decoramos con rodajas de limón y caramelo liquido.
                  Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir. 
                   
           

                    

MOUSSE DE PLÁTANO Y FRESONES

              INGREDIENTES

• 6personas.

4plátanos
100g de fresones
250 de nata liquida
2 claras de huevo
100g de azúcar
1ramita de menta
Sal
              PREPARACIÓN
Exprime el limón.Pela 3 plátanos y pasalos por la batidora con la mayor parte del zumo
De limón y 80g de azúcar.Mezcla el puré de plátano con la nata.
Que debe estar bien fría, y bate, con las varillas eléctricas
, hasta que empiece a montarse.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el resto del azúcar.

Incorpálas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

Limpia los fresones, lávalos y trocéalos.

Mézclalos con lamousse decorada con el plátano restante, cortado en rodajas y .
Regado con zumo de limón, y  con hojas de menta lavadas.

COCA DE LIMÓN CON MIEL Y ALMENDRAS

INGREDIENTES
1base de pizza o pasta brisa
50ml de aceite de oliva
60g de azúcar
50g de almendras fileteadas
Miel,  limón
Azúcar glas
Harina
PREPARACIÓN
Lava   y seca el limón. el día anterior, ralla la piel y deja secar  la mitad.
Envuelve el resto en film trasparente y dejalo en la nevera.
Deja en remojo de agua templa las almendras.
Precalienta el horno a 180g Espolvorea con harina la superficie de trabajo y dispón.
Encima la masa. estirarla hasta obtener una lámina fina y pintala con aceite.
Escurre las almendras y  repártelas por la superficie.
Espolvoréala con la ralladura de limón fresca y con el azúcar.
Hornea la coca 10m hasta que se dore, y dejala enfriar.
Rociala con un hilo de miel y sirvela espolvoreada con la ralladura de limón seca.
Mezclada con el azúcar glas.
  

TARTA MOKA CON BIZCOCH0S 2014

INGREDIENTES
 2oog , 1paquete de bizcochos  soletilla
15g, 3o4 cucharadas soperas de nescafé soluble
Café para mojar los bizcochos
500ml de nata para montar
1tarina de mascarpone
2oog de azúcar,4 para el café de mojar y 3 o 4  para la crema , al gusto de cada uno.
Chocolate  blanco y negro para decorar  la tarta.
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos  nata   con      el queso con el azúcar y el café soluble.
Montamos con la batidora y reservamos en el frió.
Para que nos monte bien la nata la ponemos en el congelador un buen rato.
Preparamos el café, le ponemos el azúcar un chorro de ron.
Ponemos en una bandeja  una capa de mostachones  mojados   en el café.
Cubrimos bien con la crema..
Repetimos lo mismo y cubrimos con el resto de la crema.
Rallamos un poco de chocolate negro, ponemos por encima y un poco de chocolate blanco.
Podemos servir así o poner al congelador como tarta fría.
TRUCO
Para los golosos , sustituye el café soluble por chocolate conleche.

TARTA DE GALLETAS Y NATA CON CHOCOLATE

                     INGREDIENTES
Para 4 personas.
12 galletas maría                      200cl un vaso de nata para montar.
1 vaso de leche.                        2 cucharadas de azúcar.
                     PARA LA  COBERTURA
125g de chocolate  fondant.           1dl de nata para montar  menos de medio vaso.
50g de avellanas picadas.
                      PREPARACIÓN
Para la torre de galletas montar la nata, que debe estar bien fría, con el azúcar.
Verter la leche en un cuenco y humedecer  en ella las  galletas, de una en una y para rápidamente ,sin dejarlas en remojo para que no se deshagan.
Disponer una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo. Colocar una galleta
En el centro y cubrirla con nata. Continuar formando capas de ambos ingredientes hasta
Agotar las galletas y formar una torre.Tumbarla, de modo que quede en horizontal.
Y cubrirla de nata por todas partes  con ayuda de una espátula.
Envolverla en el papel y dejarla en el congelador durante al menos 3 horas.
Preparar la cobertura, trocear el chocolate, ponerlo en un cazo y añadir la nata.
Cocer la mezcla, a fuego muy suave
y removiendo, hasta que funda el chocolate.Retirarlo y dejar que se temple un poco.
Picar las avellanas, sacar la torre del congelador  y cubrirla con el chocolate fundido.
Antes de que se enfrié del todo espolvorear con las avellanas picadas.
Dejar de nuevo en el congelador durante unos minutos, hasta que el chocolate se endurezca.Sacarla entonces y cortarla, a lo ancho, en rodajas diagonales gruesas.
Servirlas en seguida.

TARTA DE CREMA DE CACAHUTE CON CHOCOLATE

              INGREDIENTES
Crema de cacahuete.                    Chocolate.
Hojaldre o la masa que nos guste mas.
Nata para montar.
                 PREPARACIÓN
Con el hojaldre forramos un molde redondo   previamente lo untamos con mantequilla o lo espolvoreamos con harina para que no se nos pegue.
Lo ponemos al horno y cuando lo tengamos listo lo rellenamos con la mitad de crema de cacahuete y
La otra mitad con chocolate y adornaremos con  nata montada   o crema de leche.

TARTA DE PLATANO CON CREMA PASTELERA

                  INGREDIENTES
Masa de hojaldre o la que  mas nos guste.
Crema pastelera.            Plátanos.
Caramelo liquido.
                   PREPARACIÓN
Preparamos la masa y damos forma redonda forrando el molde.
Quedan muy bonitas si las tartaletas son pequeñas.
Cortamos los plátanos en rodajas y ponemos en las tartaletas.
Preparamos la crema pastelera y echamos en cima del plátano rellenando.
Por en cima le ponemos el caramelo liquido.

TARTA VALENCIANA

                     INGREDIENTE
        Hojaldre.                             Queso sanchis.
        Mozarela.                             Tomate fresco.
        Anchoas.                               Huevo.
                      PREPARACIÓN
     Preparamos el  hojaldre lo estiramos y le ponemos la mozarela cortada fina y la repartimos por todo el hojaldre, en cima lo cubrimos con queso en lonchas para fundir.
Tapamos con otra lamina de hojaldre y pintamos con yema de huevo batida.
La ponemos al horno a 200g  y le  vamos controlando la temperatura unos 10 a 15 m.
Sacamos del horno y cotamos el tomate en rodajas finas y ponemos encima.
Una anchoa en cada trozo de tomate y la tendremos lista.

TARTA DE NUECES CON CREMA PASTELERA

            INGREDIENTES
1 hoja de hojaldre.                          3 yemas.  Medio litro de leche.
3 cucharadas soperas de azúcar.       1 cucharada sopera de azúcar de vainilla.
1 cucharada sopera colmada de maizena .   Corteza de limón.
100g de nueces peladas.                          Chocolate milka.
          PREPARACIÓN
Calentamos el horno  a 200g , estiramos el hojaldre y ponemos al horno unos 15m.
Cuando nos parezca lo bajamos un poco de temperatura.
Preparamos la crema ,  ponemos la leche al fuego guardando un poco.
Le ponemos los azúcares y la corteza de limón, batimos las yemas y incorporamos a la leche.
En la leche reservada disolveremos la  harina y también pondremos a  la leche sin dejar de remover
Hasta que nos quede espesa, pondremos en cima del hojaldre repartiremos las nueces.
Desharemos el chocolate en un cazo con un poco de leche y con el chocolate adornaremos la tarta. 

TARTA DE CEREZAS

            INGREDIENTES
300gr. de masa de hojaldre.                         400gr de Cerezas sin hueso.
3huevos.                                                        2l de nata liquida.
100gr. de azúcar.                                            Un poco de canela en polvo.
               PREPARACIÓN
Engrasar y enharinar un molde redondo y forrar con la masa  de hojaldre.
Poner en cima las cerezas deshuesadas y reservar.
Batir los huevos con la nata, el azúcar y la canela y cubrir la superficie de la tarta  con esta crema.
Hornear a 180 hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia, y por tanto la tarta estará cuajada.
Dejar en friar y servir  acompañada con nata montada ligeramente azucarada.

BIZCOCHO DE MANZANA

                    INGREDIENTES
3manzanas                                                   3 huevos
1vaso de harina                                            1vaso de azúcar
Medio vaso de aceite                                    1 sobre de levadura
                     PREPARACIÓN
Batir los huevos, añadir el azúcar y volver a batir.
Mezclar la harina y la levadura tamizada y el vasito de aceite todo junto.
Pelar y cortar la manzana a trozos y añadir a la mezcla.
Precalentar el horno y meter el bizcocho al horno a 18ogr posición abajo.

BIZCOCHO DE NARANJA

                      INGREDIENTES
1 naranja de zumo                                              70ml aceite de girasol
250gr azúcar                                                       3huevos
170gr de harina                                                   1 sobre levadura
                       PREPARACIÓN
Lavar la naranja entera y cortar a trocitos quitar el hilo blanco de dentro y los dos culos.
Batir la naranja con el aceite, azúcar y huevos hasta hacer una crema.
Incorporar harina y levadura tamizadas y mezclar todo, en el molde ponerle mantequilla.
Para que no se pegue o papel vegetal.
Precalentar horno y meter bizcocho a 180g solo parte abajo.

BIZCOCHO DE PLATANO

      INGREDIENTES
170gr mantequilla                               140gr de azúcar
3 huevos                                            140gr de harina tamizada
1 sobre de levadura                             2 plátanos maduros
          PREPARACIÓN
Batir en un bol 170gr de mantequilla derretida con 140gr de azúcar.
Hasta que  este uniformemente cremosa. Añadir 3 huevos, uno a uno, sin dejar dejar de batir.
Tamizar 140gr de harina y 1 sobre de levadura.
Machacar con un  tenedor 2 plátanos maduros, agregandole  el zumo de limón.
Echar los plátanos machacados en un bol, remover bien y ponerlo dentro del molde.
Previamente engrasado con mantequilla.
Al horno precalentado, durante unos 45m a 200g posición solo abajo.

TARTALETA DE FRESAS

          INGREDIENTES
Masa de hojaldre                        Nata para montar
Fresas y azúcar                                       
             PREPARACIÓN
Se introduce  la masa de hojaldre en el horno, poniendo garbanzos encima para que no suba.
Se saca cuando esté cocida y se quitan los garbanzos.
Mientras se enfría el hojaldre, se baten fresas, azúcar al gusto y nata para montar.
El batido resultante de esta mezcla se extiende sobre el hojaldre cuando esté totalmente frió.
Por ultimo, se ponen fresas  frescas y cortadas para decorar.

TARTA DE FRESAS CON CREMA

             INGREDIENTES
Para la masa, 300gr de harina                        150gr de azúcar
150gr de mantequilla                                       2 huevos
La ralladura de limón                                       Una pizca de sal
1/2 sobre de levadura                                      Una cucharadadita de vainilla
Para el relleno 100gr de azúcar                        150ml de agua
6 cucharadas y media de zumo de limón            La ralladura de un limón
600gr de fresas                                                 40gr de almidón de maíz maicena
                    PREPARACIÓN
Mezclar la harina con la levadura, añadir la mantequilla a pedacitos, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y la pizca de sal. Se amasa bien y se deja enfriar media hora en la nevera, cubierta con filme.
Tras enfriar, extendemos la masa y cubrimos con molde de unos 30cm de diámetro.
Se le hacen unas incisiones con un tenedor y se cuece en el horno.
Precalentado a 180c unos 15m. Para el relleno, lavamos y cortamos las fresas y se trituran unos 125gr.
De éstas .en un cazo, se cuece el azúcar, el almidón de maíz, el agua y  el zumo de limón.
Hasta que espese y se le añaden las fresas trituradas.
Cuando se enfrié, se cubre la masa que ya habíamos horneado.
Finalmente, se cortan las fresas restantes por la mitad y se cubre la torta rellena.
Decorando con azúcar de grano gordo

TARTA HELADA DE MOUSSE DE FRESAS

                         INGREDIENTES
  6hojas de gelatina                                     700grde fresas 200gr para decorar

  200gr de azúcar                                        Zumo de 1 limón
  500gr de nata para montar                         1 base de bizcocho
                          PREPARACIÓN
 Montamos la nata con la mitad del azúcar y ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Trituramos 500gr de fresas con el zumo de limón y el azúcar restante y las calentamos sin llegar a hervir.
Deshacemos las hojas de gelatina y dejamos templar.
Para mezclarlo con la nata montada. Se pone la mezcla sobre la base del bizcocho.
Decoramos con las fresas restantes y lo metemos al congelador.
Durante 3 horas.