INGREDIENTES
12unidades
12huevos de codorniz, 400g de carne de cerdo picada.
2dientes de ajo, 1 ramita de perejil, pimienta, sal.
50g de harina, 1 huevo,50g de pan rallado.
Aceite de oliva, 50g de canónigos.
40g de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup.
PREPARACIÓN
Cuece los huevos en agua salada 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos en agua
fría, y pela y pica los ajos.Lava y pica también el perejil Mezcla la carne con el perejil,los ajos, sal y pimienta.Reparte la masa en 12 partes, dales forma redondeada,aplástalas y dispón encima los huevos.Envuelvelos con la mezcla de carne de modo que queden cubiertos.Pasa las bolitas por harina, huvo batido y pan rallado,frielas en abundate aceite.
Escurrir sobre papel de cocina. Mezcla la mahonesa con el kétchup.
Sirve los huevos rebozados con la salsa y con los canónigos lavados y secos.
Truco. Aromatiza el pan. tritura unas rebanadas del día anterior con un ajo unas hojitas de perejil.
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domingo, 6 de septiembre de 2015
domingo, 10 de agosto de 2014
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y TOMATE GRATINADOS
INGREDIENTES
6personas
12 huevos
1/2 e leche, 50g de mantequilla, 50g de harina
250g de tomate frito, 300g de atún natural
1ramita de perejil, queso rallado, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cuece los huevos 10m en agua salada.Escúrrelos,refréscalos en agua fría, pélalos
Y crótalos por la mitad a lo largo.Retira las yemas y picalas.
Escurre el atún y desmenúzalo. Mezclalo con las yemas. 4 cucharadfas de tomate y el perejil, lavado y picado. Dispon las claras en una fuente de horno y reparte en ellas la preparación anterior. funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo con una
Cuchara de madera.Vierte la leche en un hilo, salpimienta y deja cocer hasta que espese.
Mezcla la besamel con el tomater restante y vierte la salsa por encima de los huevos.
Espolvoreamos con queso unos minutos en el horno hasta que doren.
Lleva el plato sin gratinar y un momento antes de servir, dora la superficie bajo el grill. Así
El queso quedara más crujiente.
6personas
12 huevos
1/2 e leche, 50g de mantequilla, 50g de harina
250g de tomate frito, 300g de atún natural
1ramita de perejil, queso rallado, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cuece los huevos 10m en agua salada.Escúrrelos,refréscalos en agua fría, pélalos
Y crótalos por la mitad a lo largo.Retira las yemas y picalas.
Escurre el atún y desmenúzalo. Mezclalo con las yemas. 4 cucharadfas de tomate y el perejil, lavado y picado. Dispon las claras en una fuente de horno y reparte en ellas la preparación anterior. funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo con una
Cuchara de madera.Vierte la leche en un hilo, salpimienta y deja cocer hasta que espese.
Mezcla la besamel con el tomater restante y vierte la salsa por encima de los huevos.
Espolvoreamos con queso unos minutos en el horno hasta que doren.
Lleva el plato sin gratinar y un momento antes de servir, dora la superficie bajo el grill. Así
El queso quedara más crujiente.
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