CREMA FRIA DE TOMATE

                 INGREDIENTES
1 1/2 de tomates
125g de mozzarella
100ml de nata liquida
50ml de aceite de oliva
2og de albahaca
Pimienta blanca, sal
                PREPARACIÓN
Pela los tomates pártelos por la mitad, retira las semillas y picalos.
Ponlos a escurrir  para eliminar el esceso de agua durante  unos minutos .
Sal pimentalos y tritúralos.
Lava la albahaca.Reserva la mayor parte y pasa unas hojas  por la batidora, con un
Chorrito de nata.Añade el resto de nata, la mozarella troceada y una pizca de sal, y sigue batiendo hasta obtener una salsa  homogénea.
Tritura unas cuantas hojas de albahaca con el aceite.Repartela crema en  platos  hondos
 sirvela decorada con un cordón de crema de mozzarella y regada con unas gotas del aceite de albahaca.