MOLLEJAS SOBRE TORTA DE PATATA

                 INGREDIENTES
Mollejas                                 Patatas
Cebolla                                   Huevos
Aceite                                      Sal
Perejil picado
               PREPARACIÓN
Cortar la cebolla en juliana, cocinar a fuego lento hasta pochar bien y se caramelicen.
Incorporar las mollejas cocinar brevemente. Reservar
Pelar la patata, cortarla en laminas finas a lo largo.
Pon un poco de aceite en una sartén y coloca las laminas de patata como si fuera una flor.
Sazona y  cocina a fuego suave hasta que se haga una torta fina.
Colocamos  en una bandeja de horno y hornear a 180 c  3 o 4.
En un bol coloca papel plástico que sobresalga por los bordes, echa un poco de aceite y
Casca el huevo entero, sazona haz un paquetito y atalo con una cuerda.
Haz lo mismo con el otro huevo.Pon abundante agua a hervir en un cazo, introduce los huevos y cocinalos 3 o 4 minutos.
La clara quedará hecha, y yema blandita.
Coloca la torta en la base del plato, encima las mollejas encebolladas ,
Decora con perejil picado.

POLLO A LA MOSTAZA

             INGREDIENTES
1cebolla.                                  Nata de cocinar 200.
Vino blanco.                            Aceite de oliva.
4cucharadas de mostaza.         1/2 pastilla de avecrem de pollo.
Sal, filetes de pollo.
                      PREPARACIÓN
Se sazonan los filetes el dia anterior y  se cubren con papel film.
Picamos la cebolla y la sofriremos con 4 cucharadas de aceite.
A fuego medio y con la tapa puesta, para que se poche.
Cuando la cebolla esté trasparente echamos un poco de vino blanco y removemos 3 minutos para echar la nata después. Se añade 4o 5 cucharadas de mostaza y 1/2  pastilla de avecrem.
Removemos, lo dejamos 5 minutos y lo retiramos del fuego.
Luego la salamos, la batimos y la volvemos a poner en la satén.
Para acabar pasamos por sartén para acabar pasamos por la satén los filetes de pollo .
Vuelta y vuelta y lo echamos ala satén de la salsa 5 minutos a fuego medio.

POLLO AL HORNO CON HIERBAS AROMATICAS

INGREDIENTES
Pollo, aceite, romero, tomillo, laurel, ajos, patatas.
PREPARACIÓN
Cortamos el pollo en cuartos, y salamos.
Ponemos en una bandeja de horno.
Un poco de aceite por encima.
Dejamos al horno, le damos vueltas cuando esté un poco le añadimos la cabeza de ajos partida por la mitad, unas ramas de romero, tomillo, laurel.
Unas patatas, en rodajas, dejaremos que termine de cocer y servir.

POLLO CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES
Para 4 personas.
1 pollo, 1.250k, 2 dientes de ajo.
1 cebolla,1 ramito de romero,1 vaso de vino blanco.
1 vaso de puré de tomate,1 una guindilla roja.
Aceite y un poco de sal  patatas.
PREPARACIÓN
El pollo cortado en trozos, pondremos  en una cacerola a rehogar, la cebolla pelada y picada.
Con tres o cuatro cucharadas de aceite,riega lo con el vino blanco.
Cuando se  evapore a agrega el puré de tomate, la guindilla, y un poco de sal.
Deja cocer la salsa durante 15m.
Calienta una sartén con el aceite, el ajo picado y el romero.
Rehogaremos en este aceite, con el ajo y el romero el pollo.
Cuando estén dorados, colocamos en una cazuela de horno cubrimos con la salsa .
Que teníamos  preparada, y pondremos al horno durante 40m. 180g.
Podemos a servir con unas patatas, cortadas gruesas.
Fritas con abundante aceite y unos ajos con piel.
Las escurrimos con papel secante.
servimos el pollo con las patatas unas tramita de romero y perejil.

POLLO CON CEBOLLETAS Y SETAS

INGREDIENTES
1 pollo 1.300, 40.g de setas, 300.g de cebolla.
1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, 1/2 vaso de vino blanco seco.
Mantequilla, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Cortamos el pollo, en trozos no muy pequeños,.
En una cazuela grande, funde 50g de mantequilla,dora el pollo.
Agrega el ajo y el perejil, picado las cebolletas y las setas.
Ponemos sal y pimienta, lo regamos con el vino.
Lo dejamos al fuego 35 o 40m.
Podemos  servir el pollo, con un va sito de arroz hervido.
Le pondremos un poco de salsa, del pollo por en cima.

POLLO FRITO

INGREDIENTES
Pollo,2ajos,1 cucharada de maizena, 1 pastilla de avecrem.
Sal, aceite.

PREPARACIÓN
Ponemos el aceite en la sartén o cazuela,el pollo cortado en trozos, lo freímos.
Hasta que lo tengamos bien dorado,mientras en un mortero se pica, 2 ajos, la pastilla de avecrem.
1 cucharadita de maizena,lo ponemos en una cazuela con un vaso de agua, a fuego lento.
Removiendo bien, hasta que espese un poco,ponemos el pollo en una fuente.
Se tira por encima la salsa.
Servir calentito.

PECHUGAS ALA CEBOLLA

INGREDIENTES
Pechuga,cebolla,zanahoria,ajos,sal aceite,almendras.
1vaso de vino blanco,1 vaso de caldo,pimienta.
PREPARACIÓN

Se pone el aceite en la cazuela,se fríen las pechugas, con sal y pimienta.
Se doran bien, luego se pone la cebolla el ajo,la zanahoria,el vino,el caldo.
dejamos cocer y servimos las pechugas des huesa das y con el caldo pasado por el chino.
Hacemos una picada con almendras fritas.

Servimos, la carne con la picada de almendra, la salsa, y a compañamos con puré de patata.

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES.
Pollo troceado, sal pimienta negra.
Harina,almendras,2yemas,ajos,cebolla.
Vino blanco,perejil, laurel.
PREPARACIÓN.
El pollo, le ponemos sal y pimienta y lo pasamos por harina, lo doramos sacamos y reserbamos.
Quitamos el es ceso de aceite freímos la cebolla,ponemos el perejil y el laurel incorporamos el vino.
Dejamos unos minutos, ponemos el pollo y cubrimos de agua, o caldo de carne.
Dejamos cocer sobre unos 45m si es en una cazuela, a fuego lento.
Cuando este listo, preparamos una picada con 2ajos fritos, unas almendras2 yemas de huevo duro.
El azaran.Ponemos un poco de caldo en el mortero, y incorporamos al guiso.
Unos minutos listo para servir,podemos acompañar con unas patatas gordas, fritas con unos ajos.
En teros y con piel.

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES.
Muslos de pollo, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 zanahoria.
1 cucharada de harina, 1 cucharada de curry, un vaso de agua,1 vaso de vino.perejil.
Patatas, perejil.
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria
Se doran los muslos, y se incorporan al sofrito y ponemos 1 cucharada de harina .
Se rehoga ponemos una cucharada pequeña de curry
1 vaso de vino blanco, 1vaso de agua, sal , tapamos la olla 1O minutos.
Freímos unas patatas gordas.
Servimos los muslos acompañados de las patatas y espolvorearemos,con perejil.