PASTISOS DE LA TIA PILARIN

          INGREDIENTES
3 medidas de aceite                         1 medida de mistela
1 medida de anis de pastas               850 g de harina aproximadamente
Ralladura de limon                            Confitura de cabello o moniato
                                 PREPARACIÓN
En un bol ponemos el aceite,la mistela y el anis. La medida un vasito de cortado.
Lobatimos todo bien y luego bamos añadiendo la harina poco a poco.
La pasta nos tienequeestar blandita y luego la dejamos reposar unos 10m.
Cuando bamos atabajar la masa estara mas durita.
Hacemos bolita de pasta y con una plantilla de papel de horno, del tamaño que nos guste.
Hacemos los pastisos y rellenamos con una cucharada de la confitura que nosguste.
A la confitura le rallaremos la piel de un limon pequeño.
Ponemos el horno 180g y cuando esten doraditos listos.

PASTISSET DE TOMATA

INGREDIENTES
Para la masa.
2 vasos de aceite, 1 vaso de agua, y 3 dedos del vaso de vinagre, y 1 huevo (para pintar)
Esto es pasta lisa, la receta tradicional.
Relleno.
Tomate troceado, huevos cocidos, piñones, pimiento rojo de lata o asado, y atún.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el aceite, el agua , una pizca de sal y el vinagre.
Con un tenedor o con la batidora, lo batimos todo hasta que nos quede una masa blanquecina.
Añadimos la harina poco a poco, la que nos admita. La masa tiene que quedarnos ni dura, ni blandita, un termino medio. La cortamos a trozos, le damos golpes, la volvemos a unir, y repetimos la operación, hasta que esté en su punto, es decir que este bien amasada.
EL RELLENO.
 Ponemos el tomate en una satén a fuego fuerte, con sal y un pellizco de azúcar.
Cocemos hasta que nos quede sin caldo, hervimos los huevos, los  pelamos y troceamos.
Cortamos los pimientos en tiras, pasamos los piñones un poco por la sartén.
Desmigamos el atún, cojemos un papel de horno, cortamos mas o menos la medida de pastelito.
Cogemos una bolita de pasta, la aplastamos, ponemos el relleno y le damos forma y sellamos las puntas.
La pasta cuando mas fina mejor, antes de poner al horno pintamos bien con huevo batido.
Dejamos el horno,  hasta que los tengamos cocidos.
 

PASTISSOS DE NADAL

INGREDIENTES.
25O, de aguardiente
250 de aceite
Confitura de moniato o de cabello
100g de azúcar
Harina la que admita

PREPARACIÓN

En un bol pondremos el aceite, el aguardiente y lo batimos con la batidora.
Luego vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando.
Hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
Lo dejamos reposar tapado.
Para hacer los pastisos, hacemos unas bolitas, las aplastamos y ponemos una cucharada de confitura.
Cerramos, dándoles la forma y cuando los tengamos todos, los pintamos con huevo batido.
Los ponemos al horno primero fuerte y luego bajaremos la temperatura.
Cuando los tengamos hechos les pondremos azúcar con un poco de canela por encima.