CORDERO AL HORNO `MARIAJESUS

                 INGREDIENTES
Cordero
Aceite
Manteca de cerdo
Ajos
Coñac
               PREPARACIÓN
Calentar el horno,    en una bandeja de horno  pondremos el cordero .
Untado con la manteca o con aceite.
Le pondremos una cabeza de ajos, cuando el cordero seque le pondremos un vasito de agua
Según necesitemos.
Cuando el cordero este casi echo le pondremos una copa de coñac.
Aprosimadamente suele tardar 2 horas depende del tamaño del cordero.
Lo podemos acompañar con unas patatas.

CORDERO AL TOMILLO

INGREDIENTES
1 pierna de cordero                                Aceite de oliva
1 cebolleta                                                 1/2 vaso de vino blanco
Una pizca de tomillo                                   1/2 vaso de agua
3 patatas                                                     Perejil picado
3 dientes de ajo                                           Sal
                  ELABORACIÓN
Sazona la pierna de cordero, colóca en una fuente de horno untada con aceite y añade las pataqtas, peladas  y cortadas en lonchas, la cebolleta en juliana y los ajos pelados y en laminas. Espolvorea con el tomillo y agrega por encima un chorro de aceite, el vino blanco y el agua. Hornéalo a 180 grados de 40 a 45 minutos.
Dándole la vuelta  a la pierna de vez encuando, si ves que  queda seco, puedes añadir más agua.
Una vez horneada la pierna, retira el hueso y filetea su carne. Sirvela en una fuente junto con las patatas.
La cebolleta, por ultimo, salsea y espolvorea con perejil picado

CORDERO AL CHILINDRON

INGREDIENTES
1kg de cordero troceado                                   1 cuch. de puré choricero
1 cebolla picada fina                                            1 vaso de vino blanco
1pimiento verde picado                                        caldo de agua
2 dientes de ajo picado                                         harina
2 tomates picados finos                                          aceite
2 dientes de ajo machacados                                  sal
en un mortero con un poco de vinagre                     pimienta
               ELABORACIÓN
Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados.
Pasa el cordero salpimentado por harina  y frielo en una sartén con aceite.
Añade a la verdura pochada el vino y el puré de  pimiento choricero, y deja cocer a fuego muy suave.
Tardarará unos 30 minutos o algo más.

Cuando esté a punto, añade el majado de ajo y vinagre. Sirve

CORDERO ASADO

INGREDIENTES.
Cordero, coñac, sal, ajos, romero, tomillo.
Cebolletas, patatas, tomate.
PREPARACIÓN
ponemos el cordero,troceamos, sal pimienta coñac, y dejamos en adobo de 6 a 8 horas.
Cogemos una fuente ponemos el cordero, los ajos, el tomillo, el romero cubrimos con agua.
Ponemos al horno dejamos 1 hora , luego ponemos las patatas un tomate troceado.
Dejamos hasta que tengamos el cordero tierno.