CREMA DE MELOCOTÓN CON MOUSSE DE SANDÍA

          INGREDIENTES
6per. para la crema.
4melocotones maduros, 100ml de yogur natural.
200g de queso de untar, 50g de azúcar glas.
Unas gotas de esencia de vainilla.
Para mousse.
200g de sandia, 40g de leche co densada.
200ml de nata, para montar, un sobre de gelatina neutra en polvo.
          PREPARACIÓN
Pela los melocotones, retira el hueso y parte un trozo en dados.
Tritura el resto con la vainilla y mézclala con el queso, el azúcar glas y el  yogur.
Distribuye en 6 vasitos y reserva en la nevera.
Deja la gelatina en remojo con 4 cucharadas de agua.
Pela la sandia, retira las semillas y corta un trocito en daditos.
Tritura el resto de la pulpa con la leche y la nata.
Añadela gelatina y mezcla bien.
Reparte la mossu en los vasitos sobre la crema de melocotón y deja 1hora.
En la nevera.Sirvelos decorados con los trocitos de melocotón y sandía.

NATILLAS CON MANZANA ASADA

                    INGREDIENTES
Manzanas.                                Natillas.
Caramelo liquido.                     Menta.
                    PREPARACIÓN
Asamos las manzanas al horno y las partimos en mitades, cogemos unas cazuelas de barro.
Ponemos la mitad de la manzana y luego le echamos las natillas por encima.
Le ponemos caramelo liquido, al gusto de cada uno y lo adornamos con una hoja de menta

MUSS DE LIMON

INGREDIENTES
100ml. de zumo de limón.
250 de leche condensada.
300g. una terrina  de queso tipo Filadelfia-
 2 Danones de sabor de limón.
Frutos rojos podemos comprar congelados.
PREPARACIÓN
Dejamos descongelar los frutos rojos , y ponemos en cada copa unos frutos rojos.
En un bol mezclamos el zumo de limón, la leche , el queso, los Danones.
Batimos todo a máxima potencia unos 20 segundos-
Dejamos enfriar en frigorífico y servimos en copas en cima de los frutos rojos, si esta del día anterior mejor. Adornamos con virutas de chocolate por en cima y  mikaco que son unos bastoncitos finos de chocolate sino tenemos podemos poner barquillo de chocolate.

CREP DE PLATANO Y CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES
Creps                             Chocolate para fundir.
Plátano.                         Helado de vainilla.
PREPARACIÓN
Cejemos los creps que podemos hacerlos o conprarlos  echos, los hay congelados,
Tenemos también, masa preparada.
Los ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y los hacemos.
También podemos hacerlos en el micro hondas, cuando los tengamos preparados cortamos el plátano en rodajas muy finas y ponemos en el crep, pondremos un poco de chocolate caliente y taparemos.
Doblando por la mitad, le ponemos un poco de chocolate encima de decoración y servimos  con una bola de helado de vainilla.    .

NATILLAS

       INGREDIENTES
1.leche aromatizada                          6a 8 yemas
200gr de azúcar                                20gr de maicena
Azúcar y canela en polvo     
Bizcocho de soletilla o galleta
      MODO DE  HACERLO
Poner a calentar 3/4 l. leche con  el aromatizante La corteza de limón y canela enrama o vainilla.
Diluir la maizena con el 1/4 l. leche restante.
Desclarar los huevos reservando las claras en la nevera, en un recipiente de plastico tapado.
Mezclar las yemas con el azúcar en el perol de cobre removiendo por medio de unas varillas.
Colar la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover, hasta obtener una crema.
Liquida como el flan. Calentar ligeramente la crema obtenida a fuego directo adicionar la maizena.
Disuelta con la leche,remover pormedio de varillas hasta que cuaje, procurando que no se agarre.
Al recipiente en ningun momento.Escudillar por medio de cacillo sobre cazuelitas de barro.
Individuales o platillos de acero inox.Dejar enfriar ligeramente y hacer una rejilla con el azúcar la canela .
Por encima guarneciendo con el bizcocho o la galleta.

PASTELITOS DE HOJALDRE CREMA FRUTAS

INGREDIENTES
 Hojaldre                  Huevos
Leche                      Maizena

Fruta en almíbar        Chocolate para fudir
                  PREPARACIÓN
Cortamos el hojaldre en rectángulos ponemos al horno  cuando este reservar.
Preparamos el chocolate y la crema pastelera. Ver receta en el blog
Montamos el pastelito,con un poco de crema pastelera, chocolate, un trozo melocoton en almibar
Pera y naranja

TARTALETAS DE CHOCOLATE

        INGREDIENTES
      Chocolate para fundir                Moldes  para magdalenas de Silicona
     Barquillos , Canela                                Frutos rojos, Nata para montar
                      PREPARACIÓN
Ponemos los moldes boca  abajo en un plato, derretimos el chocolate al baño maría.
Lo echamos el chocolate encima de los moldes, que nos quede una superficie irregular.
Los dejamos en la nevera que enfríen, des moldamos y tenemos las tulipas.
Montamos la nata y con una manga pastelera rellenamos las tulipas con la nata.
Espolvoreamos con canela decoramos con frutos rojos y los barquillos.

CREP DE NATA Y MASCARPONE

INGREDIENTES               Azúcar
Masa para crep                    Nata para montar
Mascarpone                         Chocolate para fundir
          
                     PREPARACIÓN
Montamos la nata  con dos cucharadas de azúcar.
Le incorporamos una tarrina de queso mascarpone.
Lo montamos todo, lo dejamos en el frigorífico que este bien frió.
Preparamos el crep con una sartén antiaderente, ponemos un poco de mantequilla la repartimos bien por la .Sartén y limpiamos la sobrante.Echamos un cazo de masa la repartimos bien por la sartén y con una lengua con mucho cuidado, la despegamos y le damos la vuelta.
Las rellenamos con la nata con el mascarpone bien fría ,si es preciso lo ponemos un poco en el congelador.
Doblamos y ponemos un poco del relleno encima,  Y adornamos con chocolate por encima.
                   

Receta de lledo.

TORRIJAS CON MELOCOTON

INGREDIENTES
1 barra de pan duro                 Azúcar de vainilla
1/2 litro de leche                      Azúcar
1 brik de nata para cocinar
2 huevos las yemas
 1 O 2 melocotones    pueden ser en almíbar
         PREPARACIÓN
En un cazo ponemos la leche con la nata y remobemos bien  y ponemos dos cucharadas de azúcar de vainilla.
Batimos las yemas y incorporamos al cazo, y lo mezclamos bien.
Cortamos el pan en rebanadas, ponemos en una fuente y  hechamos por encima la leche con la nata y las yemas y dejamos reposar, cortamos los melocotones en gajos, en una sartén con un poco de mantequilla los
Freímos un poco y les echamos un poco de azúcar.Preparamos el caramelo con azúcar y un chorriito de agua.
Ponemos aceite en una sartén, y freímos las torrijas.
Emplatamos 2 torrijas con unos trocitos de melocotón y un poco de caramelo por encima.

PALMERITAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES
Masa de hojaldre.
Azúcar.
Huevo.
PREPARACIÓN
Cogemos una lamina de hojaldre  la estiramos y  tiramos azúcar por encima.
Vamos en rollando las dos partes a la vez y tirando azúcar para que se nos pegue.
Si es necesario podemos pegar con un poco de agua.
Cuando lo tengamos todo enrollado lo cortamos en trozos y tendremos formadas las palmeritas.
Las ponemos en una bandeja de horno  que nos queden separadas y las pintaremos.
Con huevo batido, dejaremos en el horno de 10 a 15 minutos.
También podríamos poner chocolate fundido en cima y serian de chocolate.
Receta de javi.

MOLINILLOS HOJALDRE CON CREMA

Receta de javi.
INGREDIENTES
Masa de hojaldre.
Azúcar.
Para la crema.
Tres yemas de huevo, 1/2 litro de leche, dos cucharadas de harina de maicena.
Cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de azúcar de vainilla.
Corteza de limón y canela en rama.
PREPARACIÓN
Cogemos el hojaldre estiramos y cortamos todos de tamaño de  8X8 .
Le hacemos un corte en cada     esquina   y  ponemos una cucharada de crema en el centro.
Doblamos esquina  si  esquina no de hojaldre hacia el medio y pegamos..
 Formando los molinillos.
PARA HACER LA CREMA
Ponemos la leche al fuego reservando una poca, en esta pondremos el azúcar y la maicena y el de vainilla .
Lo desharemos bien y cuado la leche este templada lo incorporaremos.
Las yemas las batiremos y también las pondremos en la leche, sin dejar de remober hasta  que espese.Antes de poner las pajaritas al  horno. Prepararemos un almíbar con azúcar y agua y las pintaremos.
 Cuando las saquemos del horno les pondremos azúcar por encima.

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CREMA DE CHANTILLY

INGREDIENTES
Leche 1 litro.
Maizena 50 gramos.
Huevos 4.
Azúcar 200 gramos.
Bizcochos 50 gramos.
Nata batida 200 gramos.
Canela.
PREPARACIÓN
Ponemos la  mitad de la leche al fuego con el azúcar.
En la otra mitad deslimos la micena,mezclamos las yemas.
Añadimos la nata y  mezclamos todo bien, cuando la leche en piece a hervir le añadimos esta mezcla.
Sin dejar de remober hasta que espese.
Ponemos en los moldes y ponemos los bizcochos en cima de la crema.
Lo dejamos en la nevera y servimos frió.

CHURROS

INGREDIENTES
1 tazón de harina.
1 tazón de agua.
1 charadita de aceite.
Un poquito de sal.
PREPARACIÓN
Lo trabajomos bien y amasamos y con la masa que obtendremos.
Le damos forma a los churros.
Freímos en abundante aceite es currimos en papel secante.
Cuando los tengamos preparados los pasaremos por abundante azúcar.

GALLETAS

INGREDIENTES
1/4 de azúcar.
1/4 de leche.
1/4 de aceite.
Harina la que nos admita.
2 papeles de gaseosa y 2 huevos.
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol las yemas, el azúcar, el aceite.
Los papeles de gaseosa,las claras a puto de nieve.
Se amasa y se trabaja bien y con esta masa haremos las galletas.
Dándole la forma que mas nos guste.
Las ponemos al horno y las decoraremos a nuestro gusto.

MASA PERA FIGES ALBARDAES

    INGREDIENTES


1tazon de agua caliente.
1/4 de pastilla y un poco de azúcar.

PREPARACIÓN

Ponemos en un plato el agua caliente, la pastilla deshecha.
Un poco de azúcar,lo mezclamos bien y tenemos preparado la .
Masa para hacer los higos.
 Que solo tendremos que abrir juntar dos y pasar por esta mezcla y freír en abundante .
Aceite luego pasar por papel secante  y azúcar.

PASTELES DE REQUESON Y ALMENDRAS

INGREDIENTES
Para seis personas.
10 cucharadas de leche condensada, 150 gramos de requesón.
100gramos de almendras molidas, 2 yemas de huevo.
1 limón, azúcar lustre.
Para la masa. 1/2 vaso grande de aceite de oliva.
1/4de vaso de anís,25 gramos de azúcar, harina.
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol, el aceite, el vino dulce, el vaso de anís, y el azúcar.
Lo batimos todo bien y ponemos la harina poco a poco la que nos admita.
Lo a masamos bien y reserbamos dejando reposar tapado con un paño.
Preparamos el relleno.Ponemos   la leche condensada,las almendras,y las yemas.
El limón rallado el azúcar lo a masamos y ponemos el requesón .
Hacemos los pastelitos, los rellenamos con esta masa.
Ponemos al horno hasta que  estén cocidos y ponemos un poco de azúcar por en cima.

COPA DE CAFE HELADO KEN

INGREDIENTES
200 gramos de café molido.
3oo gramos de azúcar.
1 taza de nata de leche muy batida.
PREPARACIÓN
Se toman 200 gramos de café molido y se hace un  cuarto de café muy  puro y muy fuerte.
Se le incorporan 300 gramos de azúcar.
Se le añade una taza de nata de leche muy batida.
Se pone en un molde redondo en el congelador unas tres horas.
Se vierte en copas y se adornan con  nata batida y azucarada.

TRENZA DE AVELLANA

INGREDIENTES
Para 6 personas
5oo gramos de harina, 100 gramos de mantequilla.
4 cucharadas de leche condensada, 50 gramos de azúcar.
30 gramos de levadura en polvo, 2 huevos, un limón, sal.
Para el relleno. 4 cucharadas de leche condensada, 200 gramos de avellana molidas.
200gramos de azúcar, 2 claras de huevo.
Para el glaseado.2  cucharadas de leche condensada, una cucharada de ron.
PREPARACIÓN
Disuelva la leche condensada en un vaso  de agua y caliéntela.
Tamice la harina en un cuenco grande y haga un hueco en el centro.
Eche la levadura en polvo y dos cucharadas de azúcar y amase  la pasta.
Déjela reposar, tapada, durante 20 minutos. Añada después el resto de la leche y el azúcar, los huevos,la corteza de limón rallada, la mantequilla ablandada, un poco de sal y amase de nuevo hasta que la pasta se desprenda de las paredes del cuenco, añadiendo un poco de harina si fuera preciso.
Tape la masa y déjela fermentar hasta que doble su volumen  aproximadamente una hora.
Mezcle las avellanas molidas con la leche condensada, el azúcar y las claras montadas a punto de nieve.
Divida la masa fermentada en tres partes iguales y estirelas con el rodillo dándoles el tamaño de unos 35x15.
Rellene cada parte a lo largo con la mezcla de las avellanas y enróllelas.
Una las tiras por una punta y forme la trenza.Tápela con un paño y déjela reposar durante media hora.
Mezcle la leche condensada con el ron y pinte la superficie de la trenza.Coloque la trenza en una placa.
De horno y cuézala a horno fuerte, previamente calentado, durante 30 ó 40 minutos.
Si la trenza se dorase en exceso cúbrala con una hoja de papel de aluminio.






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ALOSAS DE SAN JORJE

INGREDIENTES
Una taza de aceite.
Dos tazas de agua.
Una cucharadita de bicarbonato.
Harina la que admita, azúcar o miel.
MODO DE PREPARARLAS
Agua, aceite y bicarbonato se ponen en un  lebrillo.
Seguidamente se va añadiendo harina, toda la que admita, amasando hasta lograr una pasta homogenea.
Una vez la masa en su punto, se deposita en platos, se aplana  y se fríe en la sartén.
Al estar doradas se retiran del fuego y se espolvorean o bañan con azúcar o miel.
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((BUÑUELOS)) DE VILLORES

INGREDIENTES
Harina.
Aceite.
Gaseosa.
Agua y miel.
MODO DE PREPARARLOS
Tomando una cáscara de huevo como medida, se deposita en  un  recipiente.
Una de aceite y dos de agua, añadiendo seguidamente dos sobres de gaseosa efervescente.
Azul y blanca y la harina que admita, removiendo bien con la espátula.
Lograda la masa se van cogiendo  porciones, dándoles la forma adecuada y friéndolos en la sartén.
Al momento de apartarlos se bañan con miel caliente.