AROZ A LA CATALANA

INGREDIENTES
200grs. de arroz, un pimiento.
Una cebolla, un tomate, un diente de ajo.
Un poco de coliflor, tres  cucharadas de aceite.
Dos tazas de agua y sal.
PREPARACIÓN
Se pone la sartén  con aceite al fuego. Se echan las verduras cortadas a trocitos y se reogan durante diez
minutos sin parar de moverlas. Se añade el arroz y el agua, se deja cocer todo junto por espacio de veinte minutos. Se deja reposar unos momentos y se  sirve.

ARROZ CON MARISCO A LA CAZUELA

INGREDIENTES
Para  4 personas
400g de arroz, 1litro de caldo de pescado.
1 cebolla, 1 hoja de laurel, ajos, pimentón.
Sepia, almejas, mejillones, galeras, cigalas.
Perejil ,tomate, almendras fritas, pimiento verde.
PREPARACIÓN
Se pone el aceite, se sofríen los ajos, el laurel, la cebolla y el pimiento verde.
 El pimentón unas vueltas, la sepia y el resto de marisco.
Ponemos el tomate rallado, y el arroz.
Se echa el caldo, dejamos 18  o 20m.
Cuando nos falten unos minutos, le echaremos una picada, con ajo perejil y las almendras.

ARROZ CHINO

INGREDIENTES
Arroz,sal, aceite,jamón de york pechuga,1 cebolla.
Guisantes,gambas,guindillas,ajos, aceite de soja.
PREPARACIÓN
En una cazuela, con agua y sal, ponemos una taza de arroz por persona.
Dejamos hervir,escurrimos y lavamos reservamos.
Aparte se prepara jamón de york,cortado fino.Una pechuga hervida y cortada a trozos.
1cebolla cortada muy fina,unos guisantes.
En una sartén ponemos la cebolla la pechuga,el jamón de york se fríe luego echamos 2 huevos.
Batidos sin dejar que cuaje,se pone el arroz unas gambas cocidas con sal y cortadas.
Los guisantes cocidos, ponemos aceite si tenemos de cacahuete.
Se sirve en una fuente todo mezclado, para quien le guste el picante podemos preparar la salsa.
En un mortero, guindillas,ajo,picado,aceite de soja.
Podemos acompañar con esta salsa.

ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS

INGREDIENTES
Arroz,magro, o punta de pecho o costilla de cerdo.
Cebolla,champiñones,alcachofa,pimiento,rojo y verde.
Tomate rallado, guisantes, pimentón,azafrán.
PREPARACIÓN,
En un paellon, sofreímos bien la carne,ponemos la cebolla,los pimientos, tomate rallado. champiñones, el pimentón.
El pimentón puede ser picante,las alcachofas bien peladas, y pasadas por limón o sal.
Sofreír todo muy bien, y pondremos el arroz, lo sofreímos un poco y ponemos el agua.
O caldo, sal, azafrán, el caldo ponemos 2 de caldo por 1 de arroz.
El arroz tiene que estar seco, podemos comer en el mismo paellon.

ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS

INGREDIENTES.
4personas.
600g de arroz, 300g de magro de cerdo, 100g de alcachofas.
100g de abas,100g de coliflor, 100g de ajos tiernos.
3 tomates maduro, caldo.
azafrán, ajos, aceite,sal.
PREPARACIÓN
En un paellon, sofríe el magro a tacos pequeños,todas las verduras cortadas pequeñas.
El tomate,se pone el arroz se da unas vueltas y se añade el caldo,o agua.
Hasta que el arroz este listo, podemos acompañar con ajo aceite o limón.

AROZ CON MARISCO

INGREDIENTES.
Arroz,cigalas, chirlas, gambas peladas o langostino.
1cebolleta,1ajo,1/2 pimiento rojo, 2tomates maduros rallados.
Agua, o caldo de pescado, azafrán.
PREPARACIÓN.
En un paellon, ponemos el aceite cuando este caliente,ponemos la cebolla bien picad ita.
El pimiento picados los ajos , sofreímos y ponemos el tomate rallado.
dejamos que suelte el agua el tomate,y ponemos el arroz.
Doramos un poco,y ponemos el agua o el caldo .
Pondremos 1 de arroz por 2 de agua.
Dejamos hervir un poco y añadiremos las cigalas, las chirlas, sal.
El azafrán, y las gambas pelad ita , de jarremos se cueza el arroz.

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes:

Pollo, costilla de cerdo, conejo, judias verdes, garofon, tomate, ajossecos, pimenton dulce, arroz
gisantes verderdes, o tiranbeques, también llamados, sal, aceite, pesols fins, alcachofa y azafran.


Preparación:

Trocearemos toda la carne, la salaremos, en un paellón, si no tenemos podemos hacerlo en una sartén grande.
Pondremos el aceite, un buen chorro, sofeiremos la carne bien. Cuando este doradita, añadiremos 2 o 3 ajos, según el tamaño.
Pondremos una cucharadita de pimentón, y con cuidado de que no se nos queme, añadiremos el tomate triturado o picado. Añadiremos el garrofón la alcachofa los guisantes, daremos unas vueltecitas y añadiremos el agua y la sal. Dejaremos que hierva durarte 15 0 20 minutos. Pondremos el azafran y tiraremos el arroz: uno de arroz por cada dos de caldo, o hacemos como un "caballon" por el medio de la sarten y luego lo repartimos.
Dejaremos hervir unos 20 minutos aproximadamete. Debe quedar seco.
Lo podemos servir en platos o comer en lamisma pella con una cuchara (antiguamente lo típico era usar una cuchara de madera comiendo del mismo paellón).
Acompañaremos con un trocito de limón.