TARTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES
650g de almendra molida.
500g de azúcar.
12 huevos.
1 limón rallado.
PREPARACIÓN
Las claras apunto de nieve,se agregan las yemas la almendra,el azúcar la ralladura de limón.
Engrasamos el molde ponemos la masa y al horno.
Tendremos previamente caliente y la de jarremos hasta que con probemos con un palillo.
Que este el pastel cocido, y lo espolvorearemos con azúcar glasé.

CARAGOLS DEL MASET

INGREDIENTES
Caracoles,almendras,piñones,guindilla,perejil,jamón.un tomate, azafran.
Pan tostado.uno nos quitos de jamón,pimentón,y tomillo y romero.
PREPARACIÓN
Ponemos los caracoles a remojo en un recipiente.
Los cubrimos de agua ponemos sal por todo el borde, así los caracoles no se escapan.
Esperamos que saquen la molla y los vamos poniendo en otro recipiente.
Cuando los tenemos todos los liábamos muy bien ,si es preciso cabíamos varias veces el agua.
Los ponemos en una cazuela con agua, los dejamos a fuego bajo y los cocemos.
Cuando estén cocidos los escurrimos, reservamos y preparamos la salsa.
Freímos 2 o 3 rebanadas de pan, 2o 3 ajos,2 guindillas,las almendras,1 tomate pelado.
Esto lo majamos todo muy bien.
Cejemos una cazuela ,sofreímos los quitos de jamón ponemos la mitad del majado.
Unas vueltas y ponemos los caracoles,cubrimos de agua el tomillo el romero cocemos.
Antes de retirar del fuego añadimos el resto del majado dejamos unos minutos probamos de sal.
Ponemos el azafrán y listos para comer mojando pan

BERBERECHOS A LA BILBAINA

INGREDIENTES
Para 4 personas.
1k de berberechos.
1 lata de pimiento del pitillo.
3 dientes de ajo.
Guindilla seca al gusto de cada uno.
Aceite de oliva, sal
PREPARACIÓN.
Se ponen al fuego en una cacerola, hasta que habrán sobre unos cinco minutos.
Los escurrimos y reservamos,en una sartén doramos los ajos laminados.
Las guindillas cortadas en rodajas, cuando este dorado añadimos los berberechos.
Con los pimientos cortados en juliana.Sal te amos todo y por ultimo añadimos un chorro de vinagre

GUISADO DE TERNERA

INGREDIENTES
1 cebolla,1 zanahoria, 1/2 puerro, 500 de ternera para guisar, aceite, sal, una cucharadita de pimentón y 2 patatas gorditas.

PREPARACIÓN
En la olla express, ponemos el aceite.
La ternera la pasamos por harina y le damos unas vueltas.
Ponemos las verduras picadas y las doramos, luego añadimos el pimentón el azafrán.
Añadimos las patatas troceadas, cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocer unos
15 minutos.
La sal la pondremos cuando este esté el guiso hecho, si la ponemos antes la ternera se endurece.
En el mortero picaremos, 1 ajo, un puñado de almendras, perejil y una yema de huevo.
Lo pondremos en la olla y dejaremos unos minutos.
Serviremos calentito.

MAGDALENAS OSCURITAS

INGREDIENTES (cuatro personas)
1 yogurt de frutas del bosque, 1 medida de yogurt de aceite de oliva, 2 de azúcar, 3 de harina, 1 de cacao puro en polvo, 3 huevos, 1 sobre de levadura, una cucharada de vainilla y 100g de cerezas.

PREPARACIÓN.
Mezclamos todos los ingredientes, con la batidora, menos las cerezas.
Lo vertemos en moldes de magdalenas.
Añadimos las cerezas, troceadas y deshuesadas, en cada molde y hornearemos durante 30 minutos a 150grados.
Dejamos enfriar, y a comer.

CORAZONES DE NATA Y FRESAS

INGREDIENTES.
2 huevos, 1/2 vaso de harina, 1/2 vaso de azúcar, un chorro de anisado para pastas, un vaso de nata, 2 cucharadas de azúcar para la nata y 1/4 de fresas.

PREPARACIÓN.
Preparamos la masa: 2 huevos, 1/2 vaso de harina, 1/2 de azúcar, un chorro de anís y 85g de mantequilla, batimos todo y ponemos en la bandeja del horno para que nos quede una masa muy fina.
Montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar, tiene que estar fría.
Trituramos las fresas, y con la mitad de la nata que hemos montado lo mezclamos con las fresas trituradas.
Cortamos una plantilla de masa, cubrimos con nata, luego ponemos otra plantilla de masa y cubrimos con la nata con fresas. Lo dejamos enfriar en el congelador.
Cogemos un molde pequeño con forma de corazón, y sacamos los corazones.
Lo decoramos con media fresa encima de cada corazón.
Se pueden comer una vez hechos, o congelar y sacar media hora antes de comer.

TARTA DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES. Para 6personas.
1 kg. de cerezas.
200g de azúcar.
4claras de huevo.
2vasos de nata liquida .
1 limón.
PREPARACIÓN.
Deshuesar las cerezas y triturar ,reservando algunas para decorar la tarta.
Montar las claras a punto de nieve y añadir 100g de azúcar.
Montar la nata , que tiene que estar muy fría y añadir el azúcar restante.
Mezclar todo muy bien y pondremos en un molde de forma de corazón.
Y congelar durante 12 horas decorar con las cerezas .
Esta tarta la podemos hacer con fresas sino tenemos cerezas.