AGUA DE CEBADA

INGREDIENTES
1 paquete de malta molida, azúcar.
PREPARACIÓN
Ponemos 1 litro de agua a hervir, 4 cucharadas de malta.
Se cuela se pone el azúcar, se deja enfriar, y se congela.

ROLLOS DE SAN JOSE

INGREDIENTES
3 huevos, 1/4 de azúcar, ralladura de limón.
Por cada huevo un  huevo de aceite, 2 papeles del llimona.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Batimos las claras las yemas, el aceite,los papeles del llimona.
El azúcar, la ralladura de limón, la sal.
Formamos los rollos, un poco de azúcar por encima y ponemos al horno.

TORTA DE ARMELA

INGREDIENTES
650G de almendra, 1/4 de azúcar, ralladura de limón.
Una pizca de sal, 12 huevos.  PREPARACIÓN
Montar las claras a punto e nieve, poner el azúcar las yemas.
La ralladura de limón, la almendra.
Ponemos al horno, hasta que la tengamos cocido.
La espolvoreamos con azúcar glas.

FIGUES ALBARDAES

INGREDIENTES
 Higos secos, harina, agua, 1huevo, sal, 1 sobre de levadura  royal, azúcar.
PREPARACIÓN.
Se abren los higos, y juntamos 2 , como si fuera un sanguis, batimos un huevo y una yema, la harina .
Que nos quede la pasta consistente, ni muy dura ni muy liquida, pasamos los higos por la masa y freímos.
En abundante aceite, tiene que estar caliente
Los  ponemos con papel  de cocina, para que suelten el aceite , des pues pasamos por azúcar.
Con esta misma preparación, ponemos manzana cortada muy finita, pasamos y freímos.
Nos queda como un buñuelo de manzana.

ARROZ CHINO

INGREDIENTES
Arroz,sal, aceite,jamón de york pechuga,1 cebolla.
Guisantes,gambas,guindillas,ajos, aceite de soja.
PREPARACIÓN
En una cazuela, con agua y sal, ponemos una taza de arroz por persona.
Dejamos hervir,escurrimos y lavamos reservamos.
Aparte se prepara jamón de york,cortado fino.Una pechuga hervida y cortada a trozos.
1cebolla cortada muy fina,unos guisantes.
En una sartén ponemos la cebolla la pechuga,el jamón de york se fríe luego echamos 2 huevos.
Batidos sin dejar que cuaje,se pone el arroz unas gambas cocidas con sal y cortadas.
Los guisantes cocidos, ponemos aceite si tenemos de cacahuete.
Se sirve en una fuente todo mezclado, para quien le guste el picante podemos preparar la salsa.
En un mortero, guindillas,ajo,picado,aceite de soja.
Podemos acompañar con esta salsa.

POLLO FRITO

INGREDIENTES
Pollo,2ajos,1 cucharada de maizena, 1 pastilla de avecrem.
Sal, aceite.

PREPARACIÓN
Ponemos el aceite en la sartén o cazuela,el pollo cortado en trozos, lo freímos.
Hasta que lo tengamos bien dorado,mientras en un mortero se pica, 2 ajos, la pastilla de avecrem.
1 cucharadita de maizena,lo ponemos en una cazuela con un vaso de agua, a fuego lento.
Removiendo bien, hasta que espese un poco,ponemos el pollo en una fuente.
Se tira por encima la salsa.
Servir calentito.

PECHUGAS ALA CEBOLLA

INGREDIENTES
Pechuga,cebolla,zanahoria,ajos,sal aceite,almendras.
1vaso de vino blanco,1 vaso de caldo,pimienta.
PREPARACIÓN

Se pone el aceite en la cazuela,se fríen las pechugas, con sal y pimienta.
Se doran bien, luego se pone la cebolla el ajo,la zanahoria,el vino,el caldo.
dejamos cocer y servimos las pechugas des huesa das y con el caldo pasado por el chino.
Hacemos una picada con almendras fritas.

Servimos, la carne con la picada de almendra, la salsa, y a compañamos con puré de patata.