TORTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES
1/2 kilo de zanahoria hervida.
200 gramos de almendra molida.
200 gramos de azúcar.
2 yemas.
Magdalenas duras cortadas.
PREPARACIÓN
En un recipiente ponemos la zanahoria hervida  rallada, y la almendra, también rallada.
Añadimos el azúcar y las magdalenas duras, las desmigamos y ponemos las yemas batidas.
Lo mezclamos todo muy bien,  ponemos la mezcla en una bandeja de horno y  dejamos  hasta que este cocida.
Le ponemos azúcar glasé por encima.

REVELTO DE PATATAS CON BACALO

INGREDIENTES
4 patatas, 2 cebollas, 2 pimientos italianos, 2 dientes de ajo.
400 gramos de bacalao, 3 huevos, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos agregamos la cebolla, el pimiento.
Cortado en juliana el ajo en laminas. Cuando este al punto, añadimos el bacalao, limpio y cortado.
A trozos de unos 2 centímetros de grosor. Se deja tapado unos  minutos, y después se retira el bacalao.
 Colocamos el frito de las patatas con la cebolla, el pimiento y el ajo en una bandeja y ponemos en cima el.
Bacalao.colocamos los 3 huevos y metemos en el horno durante unos 4 minutos a 200 grados, para que cuajen los huevos.

RABO DE TORO

INGREDIENTES
1 rabo de toro en rodajas.
Harina, sal y pimienta.
Cebolla, puerro, zanahoria, pimiento, champiñones.
Ajo, perejil, frutos secos, 1 copa de coñac o vino tinto, 1 vaso de agua.
PREPARACIÓN
Pasamos el rabo por harina sal y pimienta, en la olla exspres aceite y sellamos el rabo y reservamos
Picamos la cebolla el puerro, el pimiento,  lo que  tengamos de verdura.
Lo pochamos y entonces ponemos el rabo, 1 copa de coñac, 1vaso de agua.
Tapamos la olla y dejamos unos 30 m.
Limpiamos los champiñones los pasamos por la plancha, hacemos una picada con ajo perejil y frutos secos.
Añadimos al guiso y dejamos unos minutos y listo para servir.

MAGDALENAS

INGREDIENTES
6 huevos.
1 vaso de leche.
1/2 k de azúcar.
6 papeles de gaseosa.
2 taza de aceite.
1 limón.
1/2 k de harina.
Si queremos hacer menos cantidad de magdalenas , ponemos la mitad de todo.
PREPARACIÓN
Batimos las claras apunto de nieve ,las yemas ponemos la leche ,el azúcar ,el aceite.
Los papeles de gaseosas ,la harina , y la ralladura de limón.
A masamos todo muy bien , cogemos  moldes para magdalenas y rellenamos sin llenar del todo.
Porque cuando pongamos al horno siempre su ven.
Dejamos hasta que estén cocidas.

PASTISSET DE TOMATA

INGREDIENTES
Para la masa.
2 vasos de aceite, 1 vaso de agua, y 3 dedos del vaso de vinagre, y 1 huevo (para pintar)
Esto es pasta lisa, la receta tradicional.
Relleno.
Tomate troceado, huevos cocidos, piñones, pimiento rojo de lata o asado, y atún.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el aceite, el agua , una pizca de sal y el vinagre.
Con un tenedor o con la batidora, lo batimos todo hasta que nos quede una masa blanquecina.
Añadimos la harina poco a poco, la que nos admita. La masa tiene que quedarnos ni dura, ni blandita, un termino medio. La cortamos a trozos, le damos golpes, la volvemos a unir, y repetimos la operación, hasta que esté en su punto, es decir que este bien amasada.
EL RELLENO.
 Ponemos el tomate en una satén a fuego fuerte, con sal y un pellizco de azúcar.
Cocemos hasta que nos quede sin caldo, hervimos los huevos, los  pelamos y troceamos.
Cortamos los pimientos en tiras, pasamos los piñones un poco por la sartén.
Desmigamos el atún, cojemos un papel de horno, cortamos mas o menos la medida de pastelito.
Cogemos una bolita de pasta, la aplastamos, ponemos el relleno y le damos forma y sellamos las puntas.
La pasta cuando mas fina mejor, antes de poner al horno pintamos bien con huevo batido.
Dejamos el horno,  hasta que los tengamos cocidos.
 

BRAZO GITANO

INGREDIENTES
Para el bizcocho.
3, huevos, 3 cucharadas,  de azúcar, 3 de harina.
Para el relleno.
100g, de azúcar, 100g, de almendra, 100g de calabazate rallado.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos los huevos,  los batimos se parando las claras,  de las yemas.
Ponemos el azúcar, y la harina, mezclamos bien.
Ponemos en una bandeja, plana para que nos quede una masa fina,  para que podamos luego enrollar.

Preparamos el relleno, mezclamos el azúcar,la almendra,y el calabazate rallado.
Lo amasamos bien, y rellenamos el bizcocho que teníamos preparado.
Enrollamos con cuidado, y adornamos con azúcar glasé, trocitos de calabazate.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES
4 huevos,1 bote de leche condensada.

O un vaso de leche y azucar.

PREPARACION
Batimos todos los ingredientes, caramelizamos los moldes.
Rellenamos los moldes, y ponemos al baño maría al horno.
Este flan lo podemos hacer diferente, poniendo nueces, almendra molida.
Manzana cortadita, pasas, al gusto de cada uno.
Truco, si tenemos prisa podemos hacerlos en la olla expres.
Ponemos agua en la olla, el molde,y tapamos. y lo cocemos durante 20m .
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