SOPA DE BOLETUS

INGREDIENTES     4 personas
4oo g de setas de temporada                   2 patatas
1 ramita de romero                                  1 cebolla
 1 un diente de ajo                                    1 litro de caldo de jamón
1 cucharada de maicena                            2 cucharadas de aceite
Sal    queso rallado                                     Pan tostado
Pimienta
                            PREPARACIÓN
Limpiar las setas y secar, pueden ser secas o congeladas.
Las patatas cortadas  en dados de 2 centimetros la cebola y el ajo muy picaditos.
En una cazuela el aceite sofreir la cebolla y el ajo un par de minutos.Agregar las setas y algunas  hojas.
De romero picadas y saltear unos minutos, incorporar las patatas y el caldo.
Cocer durante 20 minutos, Diluir la maicena en un poco de agua y agregarla  a la sopa.
Salpimentar al gusto, cocer 5 minutos más y servir la sopa bien caliente.
Decorar de ramitas de romero.
Aconpañar la la sopa con tostadas de pan y un poco de queso rallado.
Para una mejor presencia  separar las setas más bonitas y saltearlas con ajo y perejil. después, disponerlas por encima de la sopa para decorar.

CREP DE NATA Y MASCARPONE

INGREDIENTES               Azúcar
Masa para crep                    Nata para montar
Mascarpone                         Chocolate para fundir
          
                     PREPARACIÓN
Montamos la nata  con dos cucharadas de azúcar.
Le incorporamos una tarrina de queso mascarpone.
Lo montamos todo, lo dejamos en el frigorífico que este bien frió.
Preparamos el crep con una sartén antiaderente, ponemos un poco de mantequilla la repartimos bien por la .Sartén y limpiamos la sobrante.Echamos un cazo de masa la repartimos bien por la sartén y con una lengua con mucho cuidado, la despegamos y le damos la vuelta.
Las rellenamos con la nata con el mascarpone bien fría ,si es preciso lo ponemos un poco en el congelador.
Doblamos y ponemos un poco del relleno encima,  Y adornamos con chocolate por encima.
                   

Receta de lledo.

BROCHETAS DE MELON CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES
Melón                    Langostinos´      Palillos para brochetas
          PREPARACIÓN

Cortamos una tajada de melón y hacemos  porciones como si fueran caseríos.
Hervimos los langostinos y pelamos.
Cogemos un palillo  y ponemos melón langostino y vamos formando las brochetas.
Ponemos la plancha caliente y hacemos las brochetas y listas para comer.
Este pincho esta muy rico y es muy fácil de hacer.

VERDURAS PAJA

INGREDIENTES
Puerro                  Zanahoria
Patatas                 Las hojas de la zanahoria
Judías           
          PREPARACIÓN
Cortamos todas las verduras en juliana muy fina.
Las pasamos por harina le sacudimos la harina sobrante.
Ponemos una sartén con abundante aceite y freímos las  verduras,
Que nos queden tostaditas.
Ponemos con papel secante para que suelte aceite y listas para servir.

BOLITAS DE PATATA

INGREDIENTES
Patata                                Ajo
Perejil                                Aceite
           PREPARACIÓN
Sacamos bolitas pequeñas de la patata
Ponenos aceite en una sartén , freímos las bolitas en abundante aceite.
Ponemos en un plato.
En el mortero picamos el ajo y el perejil y lo ponemos en cima de las patatas con un poco.
De sal gorda por en cima.

TORRIJAS CON MELOCOTON

INGREDIENTES
1 barra de pan duro                 Azúcar de vainilla
1/2 litro de leche                      Azúcar
1 brik de nata para cocinar
2 huevos las yemas
 1 O 2 melocotones    pueden ser en almíbar
         PREPARACIÓN
En un cazo ponemos la leche con la nata y remobemos bien  y ponemos dos cucharadas de azúcar de vainilla.
Batimos las yemas y incorporamos al cazo, y lo mezclamos bien.
Cortamos el pan en rebanadas, ponemos en una fuente y  hechamos por encima la leche con la nata y las yemas y dejamos reposar, cortamos los melocotones en gajos, en una sartén con un poco de mantequilla los
Freímos un poco y les echamos un poco de azúcar.Preparamos el caramelo con azúcar y un chorriito de agua.
Ponemos aceite en una sartén, y freímos las torrijas.
Emplatamos 2 torrijas con unos trocitos de melocotón y un poco de caramelo por encima.

CORDERO AL TOMILLO

INGREDIENTES
1 pierna de cordero                                Aceite de oliva
1 cebolleta                                                 1/2 vaso de vino blanco
Una pizca de tomillo                                   1/2 vaso de agua
3 patatas                                                     Perejil picado
3 dientes de ajo                                           Sal
                  ELABORACIÓN
Sazona la pierna de cordero, colóca en una fuente de horno untada con aceite y añade las pataqtas, peladas  y cortadas en lonchas, la cebolleta en juliana y los ajos pelados y en laminas. Espolvorea con el tomillo y agrega por encima un chorro de aceite, el vino blanco y el agua. Hornéalo a 180 grados de 40 a 45 minutos.
Dándole la vuelta  a la pierna de vez encuando, si ves que  queda seco, puedes añadir más agua.
Una vez horneada la pierna, retira el hueso y filetea su carne. Sirvela en una fuente junto con las patatas.
La cebolleta, por ultimo, salsea y espolvorea con perejil picado