MEJILLONES TIGRES

       INGREDIENTES
1k de mejillones                         1 cebolla
2 dientes de ajo                           Guindilla picante  opcional
50gr de mantequilla                    1/2 l de leche
Aceite                                          40gr de  harina
         Para empanar harina, huevo, pan rallado
         PREPARACIÓN
Abrir los mejillones  al vapor, quitar la carne y picarla guardar las conchas.
Sofreír la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade el mejillón y la guindilla.
Después de 3 o 4 minutos, echa la harina y mezclalo bien.
Agrega la leche poco a poco hasta que quede una bechamel fina dejar enfriar.
Rellenar las conchas y pasarlas por harina y huevo y pan rallado.
Freír en aceite muy caliente.
Si queremos congelar los congela remos sin freírlos.