GUISADO DE TERNERA

INGREDIENTES
1 cebolla,1 zanahoria, 1/2 puerro, 500 de ternera para guisar, aceite, sal, una cucharadita de pimentón y 2 patatas gorditas.

PREPARACIÓN
En la olla express, ponemos el aceite.
La ternera la pasamos por harina y le damos unas vueltas.
Ponemos las verduras picadas y las doramos, luego añadimos el pimentón el azafrán.
Añadimos las patatas troceadas, cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocer unos
15 minutos.
La sal la pondremos cuando este esté el guiso hecho, si la ponemos antes la ternera se endurece.
En el mortero picaremos, 1 ajo, un puñado de almendras, perejil y una yema de huevo.
Lo pondremos en la olla y dejaremos unos minutos.
Serviremos calentito.