RABO DE TORO

INGREDIENTES
1 rabo de toro en rodajas.
Harina, sal y pimienta.
Cebolla, puerro, zanahoria, pimiento, champiñones.
Ajo, perejil, frutos secos, 1 copa de coñac o vino tinto, 1 vaso de agua.
PREPARACIÓN
Pasamos el rabo por harina sal y pimienta, en la olla exspres aceite y sellamos el rabo y reservamos
Picamos la cebolla el puerro, el pimiento,  lo que  tengamos de verdura.
Lo pochamos y entonces ponemos el rabo, 1 copa de coñac, 1vaso de agua.
Tapamos la olla y dejamos unos 30 m.
Limpiamos los champiñones los pasamos por la plancha, hacemos una picada con ajo perejil y frutos secos.
Añadimos al guiso y dejamos unos minutos y listo para servir.